Ik ben echt gek op cakes bakken, vooral kruidige cakes zoals carrotcake! Heb niet vaak koekjes gebakken, omdat ik veel recepten saai vind, maar die van jou ziet er wel lekker uit! Misschien ga ik die eens proberen
1 like
Thanks voor de tip, ga het even checken! Vooral Franse patisserie, en dan veel basisrecepten en technieken wil ik wat beter onder de knie krijgen. 
Dan is het boek Gwenn’s bakery ook een aanrader zoals ik net al schreef. Op zijn blog vind je zijn stijl een beetje en kan je kijken of het je aanspreekt.
1 like
Nou jullie hebben me weer geïnspireerd om te gaan bakken hahaha. Ben benieuwd he, hoe zorgen jullie ervoor dat boter zich niet opstapelt in je garde? Ik gebruik een keukenmachine, maar moet soms ff met een mesje de garde leeg pulken
Als je boter op kamertemperatuur is klontert het meestal niet heel erg in je garde.
Wat ik zelf nog gebruik is een flexbeater van KitchenAid. Er zijn geloof ik meer keukenmachines die vergelijkbare flexbeaters hebben.
Aan de bisschopshaak zit dan een flapje dat de binnenkant van de kom raakt en daarmee voorkom je (niet 100% maar wel grotendeels) dat boter zich op bepaalde plekken ophoopt.
5 likes
Ik ben echt helemaal enthousiast dit HELE topic zo ongeveer door gegaan 
En ik wil NU bakken. 
Jullie maken echt meesterlijke dingen. Is de eerste HHB -FF’er al geweest? 
7 likes
Ik wil binnenkort eens tartelettes gaan maken, maar in bijna alle recepten zit een deel amandelmeel wat eventueel vervangen kan worden met gewone bloem. (Amandel kan ik niet eten ivm een allergie.) Ik begreep dat amandelmeel naast smaak ook zorgt dat het iets krokanter gebakken wordt. Zou het helpen als ik ipv gewone bloem (deels?) Zeeuwse bloem gebruik? Of zeg ik nu iets heel geks, haha!
Vind dit zo’n leuk topic! Bak nu helaas minder omdat ik echt een kutoven heb, zo’n klein combi ding waar je gewoon weinig mee kan.
Ik kan niet wachten op een grotere keuken, goede oven erin en dan wil ik waarschijnlijk ook een cursus gaan doen bij bakery institute.
1 like
Ik vind dit helemaal geen slecht idee. Zeeuwse bloem zorgt inderdaad voor een iets krokanter eindresultaat en wordt vaak bij koekjes etc gebruikt. Het proberen waard zou ik zeggen!
2 likes
Ik heb van mijn bokkenpootjes nog banketbakkersroom over dus ga vandaag de custardcakejes maken van Rutger!
3 likes
Heb je toevallig een plastic “mes” opzetstuk voor je keukenmachine? Voor boter gebruik je vaak een vlinder bij een standmixer omdat je het romig wil kloppen (tot het witter wordt). Een garde werkt inderdaad wat minder handig.
1 like
Is een verjaardag echt een verjaardag als je niet met taart ontbijt?
(Hij is iets minder strak dan ik wilde maar hij smaakt gelukkig goed 
Vanillebiscuit van Laura’s bakery, italian meringue frosting (edit: swiss meringue, niet italian haha) met lemoncurd voor een citroenfrosting 
)
79 likes
Gefeliciteerd! Lijkt me een uitstekend begin van je verjaardag.
2 likes
Hij is super strak geworden! Heel erg gaaf. Heb je een recept van de frosting waarmee je hem hebt afgesmeerd?
1 like
Mooi geworden! Heb je de frosting een kleur gegeven of hoe is ie zo bruin/oranje geworden?
Ik kom er net achter dat ik te weinig roomboter heb voor mijn cake 
denken jullie dat ik het resterende 1/3 deel met margarine kan aanvullen?
1 like
Om mijn eigen vraag te beantwoorden: kan kennelijk juist heel goed! Wordt er iets smeuïger van maar heeft nog wel de smaak van roomboter cake
@George ik heb dit recept gebruikt! (Zie nu net wel dat het een swiss meringue buttercream is, geen italian, haal ze altijd door elkaar )
@the.rebel.club heb indd wat kleurstof gebruikt, gewoon van die gel kleurstof van wilton volgens mij!
2 likes
Thanks! Dan ga ik die binnenkort ook eens proberen 
1 like
Ziet er heel mooi en lekker uit! En gefeliciteerd met je verjaardag!
1 like
