Baktopic (Deel 1)

Culinair
#4094

Mijn fles zelfgemaakte vanille-extract is helaas alweer op. :sweat_smile: Gaat steeds sneller hier.

Ik doe nu ongeveer een jaar met een fles van 0,7 liter. Gelukkig heb ik een paar maanden geleden al nieuw extract gemaakt dus ik zit niet zonder.

Vanille-extract maak ik al jaren volgens de manier van Levine; een fles goedkope smaakloze wodka (meestal koop ik die in Duitsland) vul ik met ongeveer 8-10 opengesneden vanillestokjes en dan is het een kwestie van geduld hebben. Na een tijdje is de wodka bruin gekleurd en ruikt het heerlijk naar vanille.

24 likes
#4095

Wow, prachtig geworden! En gefeliciteerd! :tada:

1 like
#4097

Ik duw gewoon steeds de vanillestokjes die ik heb uitgeschraapt voor iets anders bij in het flesje en vul dan bij met vodka, eeuwigdurende voorraad!

5 likes
#4098

Dit topic helpt me bij mijn goede voornemens voor 2021, namelijk meer bakken. Plus wilde ook meer uit mijn kookboeken koken, dus 2 vliegen in 1 klap. Heb uit Zaitoun de molten chocolate, coffee & cardamom pots gemaakt met 70% pure chocolade. Recept door 3en gedaan, zodat ik 2 porties had. Heb geen ramekins, maar van die glazen potjes gebruikt van Gü haha, zijn iets kleiner zodat ze wat hoger zijn geworden. Alsnog lekker snel toetje!

afbeelding
afbeelding1200×1600 215 KB
afbeelding
afbeelding1200×1600 239 KB

65 likes
#4099

Pfoeh. Dat ziet er heerlijk uit.

2 likes
#4101

Recept please :heart_eyes:

1 like
#4102

Ik heb even gegoogled, want I want this gewoon. Komt dit recept een beetje overeen met die van jou?;

afbeelding
afbeelding750×1334 73.8 KB

2 likes
#4103

Edit: niet het goede recept. Heb in volgende post de goede link! Deze heeft teveel bloem. Heb dus alles door 3 gedaan, bij de kleinere hoeveelheden beetje gegokt.

1 like
#4104

Ohh dit ziet er zo lekker uit! :drooling_face:

1 like
#4106

O wacht klopt niet! Veel te veel bloem, nulletje teveel!

Deze klopt wel, je moet even stuk naar beneden scrollen voor het recept.

3 likes
#4107

Thanks!! Ik houd echt van gerechten uit die keuken. Laatst perzische rijstepudding gemaakt, super lekker, of perzische liefdestaart. Is dit boek waar je deze uit hebt een aanrader? Veel bijzondere recepten met lekkere kruiden etc? En zijn het vooral lekkernijen of hoofdgerechten en als er veel van deze laatste zijn, zijn er ook gerechten zonder vlees?

#4108

Ik wil graag een recept maken waar 20 gram kokosmeel in moet, Ik heb dat niet in huis en kon het niet vinden bij de appie, en wil nu niet echt verschillende supermarkten gaan afstruinen. Kan ik dit vervangen voor havermeel of gewone bloem? Ik heb wel gelezen dat kokosmeel veel vocht opneemt dus dat het niet 1 op 1 vervangen kan worden. Iemand hier ervaring mee?

#4110

Ik wil morgen een quiche/hartige taart maken maar wat is een goede bodem? Is die kant en klare van koopmans lekker/een beetje luchtig? Of kan ik beter wat anders gebruiken? Ik ben ook nog een amateur dus zelf maken liever niet😂

#4111

Oh my, dit moet ik echt maken. Dat zijn echt m’n lievelingscakejes.
Heb je het recept? (kon hem niet vinden met naar boven scrollen)

#4112

Het zijn deze!

Ik vervang dat volgensmij ook wel eens door geraspte kokos? Alleen als er ook een deel gewoon bloem in het recept voorkomt, anders zou ik t niet weten

4 likes
#4113

Heb je ook in het Zonnatura schap gekeken? Vaak heb je van Smaakt dit soort producten. Of bij De Tuinen (zijn nu ook open).

#4114

Moet eerlijk bekennen dat dit het eerste recept is dat ik eruit heb gemaakt. Ben komende tijd wel van plan er meer uit te koken, dus zal een update geven!

1 like
#4115

Vandaag is het plan om gevulde koeken te bakken met zelfgemaakt amandelmeel voor zelfgemaakt amandelspijs. Hoop dat het allemaal lukt en deel natuurlijk een fotootje hier.

8 likes
#4116

Ik haal kokosmeel bij Holland & Barrett!

#4118

Ik woon in België en vraag me steeds af wat jullie bedoelen met “spijs”. :thinking: kan iemand dit toelichten?