Ik heb tegenwoordig zo’n macaron bakmat, dan maak je in ieder geval altijd mooie gelijke macarons (besteld via Ali). Maar daarvoor pakte ik altijd een kleine steekring of een glas met het formaat wat ik mooi vond en die trok ik met potlood om op mijn bakpapier. Het is even een klusje, maar dan weet je zeker dat je mooie gelijke macarons opspuit!
Die scheuren kunnen meerdere redenen hebben, bijvoorbeeld dat de oven te heet staat. Maar ik denk dat ze bij HHB de macarons onvoldoende hebben laten drogen aan de lucht, ik laat ze het liefste opgespoten minimaal een half uur staan voordat ik ze afbak. Dan krijgen ze een soort velletje, als je dan met je vinger een macaron aanraakt blijft er geen beslag aan je vingers kleven. Als je ze niet laat drogen voordat je ze afbakt kunnen ze ook scheuren. En aangezien ze bij HHB met een klok zitten gok ik dat het daar is mis gegaan.
