Yes! Ik voeg wel altijd een snufje zout toe en extra vanille, anders vind ik ze te vlak van smaak.
1 like
Ja mijne is van siliconen inderdaad! Ik heb er nog nooit problemen mee gehad! Maar zo’n geplastificeerde klinkt ook prima inderdaad.
2 likes
De Nutella cake / torta alla gianduia uit dat boek is ook een aanrader. 
Oeh ja love welshcakes als ontbijt! Dank voor je herinnering, ga ik ook weer eens maken
1 like
Ik ging vanochtend even de pindakaaskoekjes bakken, want blue monday. Alleen kwam ik erachter dat ik geen bakpoeder meer had. Ik had wel nog baking soda, maar daarvan dacht ik dat dat altijd met iets zuurs moet (klopt dat?). Daar had ik ook niet zoveel van (citroensap leek me niet lekker, azijn twijfelde ik over), dus toen heb ik er uiteindelijk een klein beetje yoghurt doorheen gedaan. Conclusie: ze zijn mooi gerezen (en met van die oppervlakkige scheurtjes) en smaken heel erg prima.
Maar nu ben ik dus benieuwd of ik onnodig moeilijk heb gedaan en ook gewoon de baking soda zo had kunnen gebruiken. Iemand die daar verstand van heeft?
1 like
Baking soda heeft altijd wat zuurs nodig, gebruik zelf vaak scheutje azijn (proef je niet terug).
Door het zuur ontstaan er kleine belletjes met lucht in het beslag.
1 like
Ik gebruik ook azijn, dat proef je echt niet terug.
1 like
Ik hou het recept altijd aan. Als ik geen bakpoeder heb en wel baking soda en voeg ik wel wat azijn toe. Leerde hier laatst ook dat cacao ook als een zuur werkt.
2 likes
Iets zuurs is niet per se wat wij associëren met zuur, bijvoorbeeld cacaopoeder is ook ‘zuur’ (ph-waarde). In recepten met cacaopoeder hoef je dus niet nog extra azijn/citroen toe te voegen om baking soda te activeren. Als je zoals @Puzzelmeiske bakpoeder vervangt door baking soda kan het wel nodig zijn, als het recept nog niets zuurs bevat. Voor recepten waar baking soda al in de ingrediëntenlijst staat is dit bij mijn weten niet nodig, omdat het recept dan als het goed is al een ingrediënt bevat dat reageert met de baking soda (vm ook karnemelk bijvoorbeeld)
Edit: wat @strawberry hierboven dus ook zegt haha
3 likes
Het zijn naar mijn mening echt verschillende boeken. De Koekjesbijbel is 100% koekjes, de Bakbijbel is van alles wat en veel techniek. Ik vind de Bakbijbel geen vervanging voor de Koekjesbijbel en vice versa.
2 likes
Vrije dag vandaag dus tijd gehad om koekjes te bakken. Chocolate chip cookies gemaakt met amandelmeel.
31 likes
Dit ziet er zo mooi uit. Welk recept heb je gebruikt?
Wauw lekker! Zien er goed uit.
Komt t recept uit de bakbijbel?
1 like
Die van Rutger, maar dan zonder limoen:
1 like
Ik geniet enorm van alle foto’s en krijg zoveel zin in bakken, maar wil het allemaal niet eten en alles weggeven kan ik ook niet aan 
Hebben jullie ook nog tips voor gezonde baksels?
2 likes
Bananenbrood! Bak ik haast elke week of 2 stuks voor 2 weken.
1 like
Ik wil dit en ik wil het nu. Ziet er echt heerlijk uit!
Oooo heerlijk!! Heb je een recept!?
Wauw dit ziet er heerlijk uit!
