Heeft iemand de ultieme tip voor een bodem voor cheesecake?
Ik begin volgende week met mijn nieuwe baan en wil hierdoor graag lekker gebak meenemen. Ik zat te denken aan een cheesecake van Donna Hay, dus deze heb ik gister proef gebakken, echter is de bodem compleet verkruimeld en totaal niet goed. Omdat ik geen tijd heb om nogmaals een proefpoging te doen, moet het nu eigenlijk wel in een keer goed gaan. Dus heeft iemand een ultiem receptje?
De variant van koekjes (Maria koekjes) crushen en boter er bij (deed al flink meer) werkt dus van geen meter.
Ik denk dat ze die geraspte kaas er gewoon meteen opstrooien. Dus beslag in de pan, kaas erop dan smelt het ook iets in het beslag. Je moet hem dan natuurlijk ook nog draaien en dan wordt het wat krokant.
1 like
Ik doe zelf altijd eerst beslag in de pan, plakjes kaas en over de plakjes kaas weer een klein beetje beslag!
Wanneer ik hem omdraai wordt die kant dus ook gebakken ipv dat je hem alleen aan 1 kant laat smelten.
Met het beslag kan ik je niet helpen want ik gebruik daar zelf altijd een pakje voor 
1 like
Geen tip voor de kaas, want dat gebruik ik nooit. Wel voor je beslag: een derde van de bloem vervangen voor boekweitmeel en een scheutje olie door het beslag. Lekkerste pannenkoeken ever.
5 likes
Geen recept, wel ideeën
Gewoon taart deeg? Bijv deze: https://biancazapatka.com/en/baked-cheesecake-with-plums/ (wel vegan recept)
Of bodem loos zoals deze https://www.culy.nl/recepten/burnt-cheesecake/ of Duitse kasekuchen.
Je kan ook een cake bodem gebruiken. Het hielp bij mij al trouwens on de koek-en-boter bodem even af te bakken, maar ik maakte ook vooral oreo baileys cheesecake dus met oreo koekjes op de bodem, misschien dat die sowieso al meer plakken door de vulling
Ja, pannekoeken sowieso altijd met boekweitmeel! Anders zijn het gewoon grote poffertjes 
Hooooow gelijk zin hierin 
1 like
Pffff om geen enkele website is het Wilton #1A Spuitmondje te koop 
. Heeft iemand nog tips voor een soortgelijk spuitmondje dat wel ergens voorradig is??
Ik ben deze brownie cookies aan het maken, ben benieuwd! Op jouw foto zien ze er een beetje roodachtig uit, maar dat is het licht denk ik?
1 like
Volgens Bouwhuis is 1A 13mm, dus ik heb even gezocht naar spuitmond glad 13 mm en dan kan ik zo de volgende vinden:
1 like
Ik gebruik altijd dit recept: https://brendakookt.nl/2015/11/01/pannenkoeken/
Voor kaaspannenkoeken doe ik geraspte kaas door het beslag. De kaas die aan de buitenkant zit wordt crispy en de kaas aan de binnenkant zorgt voor een lekkere smeuïge kaassmaak.
Ook een lekkere combinatie is spek met appel. Die combi tussen zoet en zout is heerlijk 
3 likes
Modern Baking van Donna Hay kost bij (mijn) Albert Heijn maar 17.50 euro, zal dat een prijsfout zijn? 
Vond 'm voor 36 euro te duur maar sta nu echt heel erg te twijfelen en argumenten te verzinnen waarom ik het niet zou doen. Hellup.
Misschien een aanbieding? Maar klinkt echt niet duur. Zou zeggen meenemen! Als de kassa die duurdere prijs aangeeft gewoon zeggen dat er een andere prijs op staat.
Heb 'm met de handscanner gedaan dus dat gaat wel goed. Stond geen prijs bij dus toen ik scande en 17,50 zag staan dacht ik echt wtf hahahaha. Hij gaat mee.
5 likes
Cool! Ik heb ooit eens een kookboek van die schrijfster die de joodse keuken, Spaanse etc. Onder de loep neemt zien liggen voor 10 euro. Weet niet meer welke keuken het was, maar nog altijd spijt dat ik die heb laten liggen. Goede keuze dus om hem mee te nemen! 
Haha ik ga de boeken hier nu ook maar eens wat beter in de gaten houden 
1 like
Ooo super, dankjewel! 
Ik heb me suf lopen Googlen maar hier had ik nog niet aan gedacht.
1 like
Die vulling wil ik maken en opeten met een lepel! 
1 like
Chocolate chips cookies! Ze zijn wel lekker groot geworden
Heb dit recept gebruikt: https://www.ah.nl/r/1191268
Vind ze wel lekker maar er zit niet mega veel smaak aan het koekje eigenlijk. Heb ze ook wat langer in de oven gelaten, nu is de buitenkant knapperig en de binnenkant chewy
19 likes
Ik heb de Ghriba koekjes gemaakt. In 3 versies: naturel, sesam-amandel, en walnoot.
bakverhaal + foto
Weet natuurlijk totaal niet hoe ze horen te smaken, structuur etc. De eerste, naturel, had ik in bolletjes gedaan zoals recept. Ik heb maar een combimagnetron dus moest met hetelucht bakken, en juiste temperatuur vinden is lastig in dat ding. Kreeg na een tijdje wel de kenmerkende barstjes maar structuur van de ballen bleven heel zacht, verpulverde zowat uit elkaar als je erop duwde. Ik denk dat dat ‘t zanderige dan is. Heb ze extra lang erin gelaten omdat ik het niet vertrouwde en hoopte dat ze bruiner en knapperiger zouden worden. Nee, ze bleven de hele tijd hetzelfde. Heb ze er maar uit gehaald. Na een tijdje geproefd en mja, heel zanderig inderdaad. En het rare: de binnenkant is knapperig en buitenkant zacht. Haha meestal is dat andersom!
Ik vind ze verder niet vies! Alleen erg wennen.
Bij andere smaken had ik de bolletjes wat platter gemaakt, en temperatuur omhoog. Maar kreeg dan geen grote barsten.
Ik denk niet dat ik ze nog een keer ga maken maar was wel grappig voor een keer.
Straks alvast deeg maken van https://www.bakefromscratch.com/doubletree-signature-chocolate-chip-cookie/ chocolate chip cookies en morgen of overmorgen afbakken!
10 likes