Hmm mss dat ik het dan laat, want ik proef baking soda dus ook heel goed helaas. Dus dan moet er echt iets zuurs tegenover staan zoals cacaopoeder. Heel typische nasmaak die je niet kan negeren.
1 like
Je kan ze ook met cream of tartar maken. Dan heb je snickerdoodles 
2 likes
Heb deze gemaakt, yum! Ze deden me ergens ook denken aan blondies. Mijn beslag/deeg was wel heel dik en plakkerig, not sure of ik dat helemaal goed heb gedaan 
1 like
Boterkoek met een laag pecanspijs er tussen 
echt super lekker voor bij de koffie
2 likes
en @Bunnyslippers Domme vraag maar waar smaakt baking soda naar? Ik heb het namelijk nog nooit bewust gemerkt / geproefd in een recept. Zou het bij die koekjes 1 op 1 te vervangen zijn door bakpoeder, of heeft dat hetzelfde issue?
Ik ben keihard geinfluencet, heb net ff de kaneel koeken gemaakt. ben benieuwd hoe ze smaken. Ze werden bij mij idd wel hoog en ik heb ze moeten platmeppen met een lepel. Ik had ze tussendoor ook al gemept op het keukenblad in de hoop dat ze niet hoog zouden worden.
Pre-mep in de oven
Aftermath
Edit: ja kak inderdaad een heel lichte bakingsoda smaak. Verder wel lekker
Tweede edit een dag later: nu proef ik geen bakingsoda meer en zijn ze echt heel lekker
20 likes
Op Laura’s Bakery bij het basisrecept voor biscuit staan de verschillende verhoudingen al omgerekend voor verschillende bakvormen. Mijne is ook 26cm, werkt perfect
1 like
Hmm lastig, denk beetje metalig/ bitter? Een niet lekkere overheersende nasmaak. Niet iedereen kan het proeven, of alleen als er teveel in zit. Ik kan wel dingen eten waarin het wordt gebruikt maar dan moet het voor mij wel een tegenhanger hebben, want anders proef ik het gewoon er doorheen.
2 likes
Ah, dank voor de uitleg. Ik kan me niet herinneren dat ik dat ooit geproefd heb, dus hopelijk kan ik het niet proeven. De kaneelkoekjes staan namelijk nog op mijn lijstje.
Ik heb deze week voor het eerst bladerdeeg gemaakt, en vanmiddag een eerste batch croissantjes gebakken. Was erg lekker! Maar wat een lang proces zeg. De handelingen nemen niet veel tijd in beslag maar van ingrediënten tot warme croissant op je bord duurt 3 dagen
6 likes
Weet iemand misschien een goed recept voor kruidkoek? Dus niet ontbijtkoek, maar echt die ouderwetse (?) gekruide cake, liefst met plakkerige buitenkant 
Ik had dinsdag de macademia american cookies uit de Bakbijbel gemaakt en ze zijn zo lekker! Tot nu toe is alles uit de boek echt top. Heb net het laatste deel niet bevroren beslag gebakken waardoor ze nog warm waren en het huis superlekker ruikt Zijn niet de mooiste koekjes though, heb de chocolade en noten niet helemaal goed verdeeld want in deze laatste zitten superveel stukjes.
19 likes
Ziet er super uit!! Ik heb net de bakbijbel, welke recepten raad je aan? Ik wil dit weekend weer iets gaan bakken!
Welk boek van Rutger raden jullie het meest aan?
- Bakbijbel
- Koekjesbijbel
- Rutger bakt (nieuwste)
0 stemmers
Ik neig naar koekjes omdat ik dat het leukst vind om te bakken, maar ben benieuwd naar jullie mening!
Ik vind koekjes ook het leukst om te bakken, denk dat je aan de Koekjesbijbel het meeste hebt. Is echt een fantastisch boek. 
1 like
Ik heb gisteren het beslag gemaakt voor de 100 hour brownie en het is zo moeilijk om er niet aan te komen en al af te bakken! Zoveel zin in! Die 100 uur zit voornamelijk in het 3 dagen wachten tot afbakken en daarna 1 dag koelen. Heeft iemand deze al geprobeerd? Waarschijnlijk is hij al voorbij gekomen, maar ik start net pas weer op het forum haha…
Hier kun je heel veel van de bladzijden gratis bekijken
2 likes
Ja, het deeg ligt nu toch in de koelkast om morgen te bakken haha. Heb wat cacaopoeder toegevoegd om hopelijk het smaakje weg te nemen.
2 likes
Kreeg net van m’n man dit vroege valentijns cadeautje! Hij zei dat ik het misschien al kon gebruiken, zou zonde van het weekend zijn als ik het pas zondag kreeg.
Blij mee!
46 likes
Moest even uitzoeken wat ik van hem heb gemaakt wat ook in de bakbijbel staat want ik gebruik ook zijn website en zijn eerste boek Rutger Bakt haha. Uit de Bakbijbel heb ik nog vrij basic dingen gemaakt omdat ik die pas sinds de lockdown heb en ik dus zelden kan uitdelen, maar dit zijn aanraders:
boterkoek
deze koekjes (de macademia chocolata chip, maar ik heb witte ipv pure chocolade gebruikt)
basic appelcake
worteltjestaart
brownies! (serieus, zo lekker. Zelfs mn vriend die alles met chocolade en cacoa niet wilt kon niet van deze afblijven)
tiramisu.
2 likes