Misschien gebruik je niet genoeg water? Of voeg je meer bloem toe als je het idee hebt dat je deeg te nat is? Dat natte is maar een fase die weer overgaat als de gluten goed geactiveerd zijn.
Ik heb deze, al jaren. Bak 3x pw en gebruik de keukenmachine en blender ook meer dan wekelijks. Echt een topmachine! Hij was laatst stuk gegaan (na 12 jaar) en heb dezelfde gekocht. Vind een kitchenaid veel te duur aangezien je er alleen maar mee kunt kloppen. Neem trouwens niet de goedkopere versie van de kenwood, die is van plastic en dus veel minder stevig. Je hebt ook een versie met een glazen blender en die is heel prettig. Bak ook vaak brood trouwens en kneden gaat ook prima.
Heeft een van jullie nog een tip voor een lekkere traktatie? Het moet niet al te ingewikkeld zijn en makkelijk te eten (zonder bordje/vorkje). Ik dacht zelf aan een cake of traybake, maar ben inspiratieloos qua smaak. Heeft iemand nog een lekker recept?
Brownies van Rutger vind ik een echte crowdpleaser.
Ik ga morgen het recept van de monchoutaart voor je zoeken trouwens, ben het niet vergeten! 
(Zit alleen nog steeds op de telefoon 
)
1 like
Vandaag voor het eerst bananenbrood gebakken, iedereen in mijn huishouden vond het heerlijk maar ik vind het echt verschrikkelijk vies haha
Ik volg gewoon het recept op de ml nauwkeurig. Zal de volgende keer wat extra water toevoegen. Kijken of dat scheelt. Wil ook een vlies kunnen trekken haha.
Ziet er heeel lekker uit. Heb je hier een recept van?
2 likes
Mij lukt het ook nooit en vroeg me dit gisteren ook af. Als je met de hand kneed, kan je dan ook op een verkeerde manier kneden waardoor er geen vliesje ontstaat of is het dan een kwestie van langer kneden?
Ik ben heel benieuwd! Denk dat het bij jou dan wel beter wordt, want in het deeg proefde ik het al amper terug.
1 like
Wat ik begreep is het soms een kwestie van langer kneden, minstens 10 minuten als je met de hand kneed en liever nog 15 minuten. Maar daarnaast is het ook zo dat je lang niet altijd een mooi vliesje kan krijgen. Ligt ook aan het soort meel wat je gebruikt.
https://broodsmakelijk.nl/kneden
https://broodsmakelijk.nl/vliesje-trekken
En ik vind dit echt een handige manier om te kneden:
1 like
nee dat is nog niet eens bijna hoe het er bij mij uitziet. Wilde deze week weer pizza maken, dan zal ik het met de hand doen ipv KitchenAid.
Bedankt voor het handige filmpje!
2 likes
Is mij ook nog niet zo gelukt hoor. Maar ik hou me gewoon vast aan het idee dat het niet altijd perfect hoeft en je aldoende wel steeds beter wordt. ^^
1 like
@Bakkes Zoals beloofd het recept van de monchoutaart van Foodgloss:
Monchoutaart met jodenkoeken:
Wat heb je nodig?
- 1 blik jodenkoeken (380 gram)
- 180 gram roomboter
- 200 gram monchou
- 250 ml slagroom
- 130 gram witte basterdsuiker
- 1 eetlepel vanillesuiker (of zakje van 8 gram, of een beetje vanille extract)
- 1 zakje slagroomversteviger (klopfix, klopklop etc.)
Voor de kersentopping:
- 500 gram kersen (mag diepvries)
- 150 gram kristalsuiker
- 150 ml water
- 15 gram maizena
In plaats van kersentopping kan je een blikje vlaaifruit gebruiken.
Verkruimel alle Jodenkoeken helemaal fijn.
Smelt de boter.
Bekleed een springvorm van 24 cm met bakpapier.
Meng de koekkruimels met de gesmolten boter tot je een mengsel hebt dat op nat zand lijkt.
Doe het koekmengsel in de springvorm en duw met een lepel de bodem glad.
Zet de springvorm een half uur in de koelkast zodat de bodem kan opstijven.
Klop de slagroom stijf met de suiker, vanillesuiker en klopfix.
Klop in een aparte kom de Monchou los.
Als de Monchou ook luchtig is mag het door de slagroom gemengd worden.
Stort het Monchoumengsel op de koekbodem.
Zet de springvorm weer in de koelkast tot de Monchou stijf is (dit duurt meestal wel een paar uur).
Zet een pan op het vuur en kook het water met de suiker en de kersen. Laat de kersen inkoken.
Maak met een beetje water en de maizena een papje, en doe dit bij de kersen. Het kersenmengsel zal dan snel indikken.
Laat de kersen in een kommetje volledig afkoelen.
Als de taart stijf is en de kersen zijn afgekoeld, mogen de kersen er bovenop. Verdeel deze over de taart en zet de taart weer even weg in de koelkast voor je de taart aansnijdt.
(Ik heb deze overigens nog nooit gemaakt maar had dit recept wel opgeslagen).
3 likes
Held! Ik heb deze wel vaak gemaakt, maar ik verdubbel de vulling. Twee pakjes monchou is veeeeel te weinig
En deze keer maak ik hem met bastogne ipv jodenkoeken en met aardbeien ipv kersen. Maar toch, het is een goed recept
1 like
Wow was haar helemaal vergeten! Hoe zal het maar nu gaan dan? Vond haar filmpjes vroeger heel leuk.
1 like
Ja twee pakjes monchou leek mij ook weinig! Zeker omdat de bodem zo dik is. Met monchoutaart doe ik overigens altijd vlaaifruit kers, ik vind zo’n blikje zo lekker.
@Rasmus Ja ik mis haar ook echt. Vond haar filmpjes heel leuk om naar te kijken.
1 like
Ik heb deze laatst ook gemaakt, het waren net platgewalste paddestoelen. Ligt dus niet aan jou!
Ik heb dit ook. Koken is een kunst, maar bakken is een wetenschap. En ik heb dus blijkbaar weer helemaal niks aan m’n bachelor of science
1 like
