@Bakkes Zoals beloofd het recept van de monchoutaart van Foodgloss:
Monchoutaart met jodenkoeken:
Wat heb je nodig?
- 1 blik jodenkoeken (380 gram)
- 180 gram roomboter
- 200 gram monchou
- 250 ml slagroom
- 130 gram witte basterdsuiker
- 1 eetlepel vanillesuiker (of zakje van 8 gram, of een beetje vanille extract)
- 1 zakje slagroomversteviger (klopfix, klopklop etc.)
Voor de kersentopping:
- 500 gram kersen (mag diepvries)
- 150 gram kristalsuiker
- 150 ml water
- 15 gram maizena
In plaats van kersentopping kan je een blikje vlaaifruit gebruiken.
Verkruimel alle Jodenkoeken helemaal fijn.
Smelt de boter.
Bekleed een springvorm van 24 cm met bakpapier.
Meng de koekkruimels met de gesmolten boter tot je een mengsel hebt dat op nat zand lijkt.
Doe het koekmengsel in de springvorm en duw met een lepel de bodem glad.
Zet de springvorm een half uur in de koelkast zodat de bodem kan opstijven.
Klop de slagroom stijf met de suiker, vanillesuiker en klopfix.
Klop in een aparte kom de Monchou los.
Als de Monchou ook luchtig is mag het door de slagroom gemengd worden.
Stort het Monchoumengsel op de koekbodem.
Zet de springvorm weer in de koelkast tot de Monchou stijf is (dit duurt meestal wel een paar uur).
Zet een pan op het vuur en kook het water met de suiker en de kersen. Laat de kersen inkoken.
Maak met een beetje water en de maizena een papje, en doe dit bij de kersen. Het kersenmengsel zal dan snel indikken.
Laat de kersen in een kommetje volledig afkoelen.
Als de taart stijf is en de kersen zijn afgekoeld, mogen de kersen er bovenop. Verdeel deze over de taart en zet de taart weer even weg in de koelkast voor je de taart aansnijdt.
(Ik heb deze overigens nog nooit gemaakt maar had dit recept wel opgeslagen).
Heb je een recept voor het soezendeeg? Ik vind dat op de een of andere manier ook intimiderend haha
