De aardbeienslof van Rutger Bakt, maar dan met mascarpone banketbakkersroom, slagroom en gepocheerde rabarber 
52 likes
Nee! Hoeft niets in 
1 like
Okee het is niet gelukt… hij is lekker maar super plat en keihard, kan er geen stukken van snijden. Binnenkort poging 2.
Heeft iemand deze al eens gemaakt? Is het wat? (Vast wel want het is van Rutger 
)
Ik zit eraan te denken diepvrieskersen te gebruiken #lazy, iemand dat toevallig al eens geprobeerd met dit recept?
Rutger geeft in de reacties zelf aan dat dat kan. Als de meester het zegt, moet dat vast kloppen 
Lekker!
1 like
Wat zonde! Dan is hij misschien wat te hard gebakken (te heet of te lang), maar je schreef al eerder dat je het deeg niet helemaal vond kloppen, dus misschien is daar wat mis gegaan.
Ik heb laatst een recept gemaakt met drie soorten chocolade en die was echt super lekker, met een krokante bovenkant en een smeuïge binnenkant. Misschien iets voor de tweede poging!
Ja zag ik idd! Was benieuwd of het daar nou echt heel anders/minder lekker door wordt. Ik gebruik namelijk zelf veel diepvrieskersen om door mijn kwark te doen, en als ik ze dan zo ontdooid in een schaaltje zie liggen denk ik: mweh dit kan niet lekker zijn in een cake haha. Maar denk dat ik het toch een keer ga proberen 
Hoe zag het deeg er bij jou uit? Ik ging het gisteren maken maar toen ik de bloem bij het eierchocolademengsel deed werd het heeel dik. Is dat normaal?
Ja bij mij werd het echt zanderig, alsof het scrub was hahah
Is er misschien vocht bij je chocolade gekomen bij het smelten? Water en chocolade gaan niet samen, dan gaat het klonteren.
Hmm dat zou kunnen. Ik had ook wat pindakaas toegevoegd, 100 gram, maar dat kan toch niet zo heftig zijn?
Haha wat leuk! Ik vind het sowieso wel mooi dat het voor veel winnaars en oud-deelnemers van HHB ‘life changing’ is. Er zijn best veel kandidaten die een carrièreswitch hebben gemaakt.
Ik heb dit ook gehad met de blondies van Rutger. Maar bij mij bleek het aan 2 dingen te liggen; ik had de oven op hetelucht staan, en ik had de blondies in een ovenschaal van glas gebakken in plaats van in een brownie bakvorm van 20x20. Nu ik echt een brownie bakvorm heb en de oven op boven- en onder warmte zet, worden ze altijd goed gaar.
Edit: bij mij werden ze niet beter gaar na langer bakken toen, de onderkant bleef nattig.
Heb ik nog nooit geprobeerd (topidee trouwens), maar pindakaas is best droog van zichzelf, dus dat zou best kunnen.
Ik laat ze vaak even wat langer in de oven staan als ik denk dat ze niet gaar zijn. Deze moeten alleen in het midden nog wat zacht zijn (althans zo vind ik ze het lekkerst)
Ja dit was idd de new york cheesecake van ohmyfoodness! Ik heb verder door het verslag 100 gram gesmolten witte chocolade gedaan. Was erg lekker, zou hem zo weer opnieuw maken 
Daarna gewoon afbakken zoals op de verpakking staat. De dag erna heb ik er witte chocolade ganache opgedaan (100 gram slagroom verwarmen tot aan het kookpunt, vervolgens de warme slagroom over 200 gram witte chocola gieten en laten smelten en vervolgens mengen). Dat giet je op de cheesecake en vervolgens kan je fruit enzo erop
1 like
Bij brownies prik ik er vaak even in met een sateprikker. Moet zeker niet droog zijn, maar ook geen vloeibaar beslag meer. Haal m er vaak uit als er nat, maar wel korrelig beslag aan de prikker zit.
Dan echt goed af laten koelen, want dan is hij nog vrij nat maar na een nachtje echt perfect; krokant aan de bovenkant en heel smeuïg binnen
2 likes
Ik heb de brownies van Rutger gemaakt maar vind het geen succes. Heb ze wat korter gebakken omdat ik alleen een hete lucht oven heb en een grotere bakvorm. De smaak vind ik niet zo en het lijkt alsof er teveel suiker in zit de rand lijkt net kauwgom.
Misschien nog eens opnieuw maken, maar heb wel eens betere brownies gebakken
4 likes
Ik vond de brownies van Joshua Weissman heel lekker! Misschien kunnen jullie die eens proberen?
Ja, denk dat die nu moeilijk te vinden zijn. Misschien bij groenteboer?
1 like