Meestal Goudreinet. Die verliezen tijdens het bakken echter wel vocht, en ik heb een hekel aan natte bodems. Dus Goudreinetten gebruik ik altijd met wat paneermeel, amandelspijs of custardpoeder, dat neemt het vocht op.
Kan het zijn dat je appels nog van de oude oogst waren? We zitten nu net op het kantelpunt, oude oogst is (bijna) op, nieuwe oogst hangt nog aan de bomen. Als het oude oogst is kan het ook dat ze daarom minder lekker zijn.
Als ik appeltaart maak is dat van zelfgeplukte appels dus ik weet dat die niet te oud zijn.
Mary Berry
