Mijn zuurdesemstarter is vandaag 8 dagen oud en bubbelt en groeit met 1/3 maar verdubbeld niet.
Ook bij de drijftest zinkt het dus hij is nog niet volwassen.
Blijf ik hem nu dagelijks voeden volgens 1:1:1?
In de meeste recepten die ik opzoek gaat men ervan uit dat na 7 dagen de starter klaar is en daar stopt het dan, dus ik ben even onzeker wat nu.
@George misschien kan jij hiermee helpen?
Tuurlijk! Dan moet je gewoon doorgaan met voeden. Het is heel normaal als je starter met een week nog niet actief genoeg is. Bij mij lukt een week alleen in de zomer/late voorjaar (= als het in huis altijd 20/21 graden is). Voor bloem gebruik je nu? Ik merk dat mijn starter met biologische rogge of speltbloem veel actiever wordt. Dus je zou ook een mix kunnen maken van 50/50 met gewoon bloem en rogge.
Dit filmpje kwam ik laatst tegen over verhoudingen, dat helpt misschien ook.
Yes ik gebruik biologische rogge en water uit de supermarkt (dus niet uit de kraan maar zou wel kraanwater willen gebruiken eens Pol volwassen is).
Ik voed verder adhv 1 deel starter, 1 deel water en 1 deel roggebloem.
Vind t wat zonde om steeds een deel weg te gooien maar daar zet ik me wel over de komende dagen.
Bedankt om hier even de tijd voor te nemen en sowieso alle tips en inspiratie die je hier deelt op het forum ! š©·
Lief van je! Ik help graag. Een deel weggooien helpt wel, dus daar zal je denk ik zeker verbetering in zien. Misschien helpt het ook wel om een deel tarwebloem te doen ipv 100% rogge. In rogge zit minder gluten en door de gluten zal je deeg later ook mooi rijzen. Volledig rogge kan wel, maar ik denk dat een denk dat eerst een deel tarwebloem wel makkelijker is voor het vormen en bakken later.
Je zou eventueel ook van een deel wat je normaliter wel zou gooien een nieuwe starter kunnen maken en die kunnen voeden met de mix. Dan kun je ook kijken wat in jouw huis fijner werkt.
Ik heb de hele week om 11u mān starter gevoed 1:1:1 en elke dag is die mooi verdubbeld maar bij de drijftest zonk een stukje.
Deze ochtend is hij nog maar 1/4 gegroeid, het was ook echt koud afgelopen 24uā¦ kan ik eens een dagje over slaan, blijf ik dagelijks voeden of geef ik het beter op? 
denk dag 14 nu
Ik wil graag ook eens beginnen met brood maken. Wat is makkelijk om mee te beginnen? Ik maak wel eens naanbrood, dat lukt wel goed. Focaccia ook wel eens geprobeerd maar dat wordt nooit zo geweldig.
Ligt er aan wat je wil maar dit is mijn ultieme fool proof recept:
Je moet alleen wel een oven proof pan hebbn en op tijd beginnen. Net een brood gebakken wat vanaf 18.00 gisteren tot vanmorgen 10.00 heeft gerezen. In de zomer zal je minder tijd nodig hebben.
De drijftest heb ik nooit gedaan. Ik las dat dat niet alles zegt. Dus die zou ik laten.
Wb het niet verdubbelen: een starter is gevoelig voor weersomstandigheden dus dat kan een factor zijn waarom hij niet verdubbeld, zeker omdat het een jonge starter is.
Ik zou blijven voeden en ondertussen hem ook gebruiken. Je kan proberen ermee te bakken al. Maar wat ook een optie is, is om de discard te gebruiken in een gistbrood of cake/crackers bijv. (zoek op sourdough discard recipes en je komt zoveel tegen).
Ik gebruik zelf deze graag als mijn starter nog niet actief genoeg is voor zuurdesem: The Easiest Sourdough Discard Bread You'll Ever Make! - The Pantry Mama
Ja fijne tips dit @MENDOWN! Ik zou ook gewoon langzamerhand wat proberen, dan merk je vanzelf of hij wel/niet al goed is.
Bedankt ! Heb adhv dit recept een brood gebakken. Voelt goed niet steeds zoveel te moeten weggooien.
Edit: ik ben wel even zoet met die 60+ discard recepten. Vandaag donuts, morgen pretzels 
Ik ga morgen even boodschappen doen in een Duitse supermarkt, vaak hebben zij een vrij uitgebreid bloem/ meel schap. Welke zijn nu juist geschikt voor broodbakken (gebruik mijn broodbakmachine). Welke types in het bijzonder of moet ik letten op iets op de ingrediƫntenlijsr? Minimaal x eiwitten?
Ik vond deeg altijd super intimiderend, maar heb de laatste tijd voor het eerst wat dingetjes met deeg gemaakt (pizza, focaccia, een (Hartog) volkoren broodje). Net āeen boek over broodā besteld van bakkerij Gebroeders Niemeijer, ben benieuwd en zin om brood te gaan bakken 
hopelijk snel verslag en fotoās hier haha
Ben weer bezig met een nieuwe starter, heb hem maar op de badkamer gezet want dat is de enige plek in huis momenteel met een verwarming. Mijn vorige starter had gisteren schimmel 
Mān eerste volkoren gist boule zit in de oven en het ziet er mooi uit!! Ben zo benieuwd of het lukt en lekker is
Edit: qua looks ben ik heel tevreden voor een eerste broodje
Edit 2:
Eerste zuurdesembroodje is een feit !
Tweede foto baksels met discard: witte bolletjes, soort van frans brood en pretzels
Geweldig al deze mooie broden! Ik ben lui en ben voor de broodbakmachine gegaan. Nu ben ik heel benieuwd welke mix lekker is. Hebben jullie tips?
Ik heb gezocht op het forum maar niet gevonden, excuus als het toch ergens al is gevraagd!
Heeft iemand tips om mijn brood te verbeteren. Het is de glutenvrije mix van de AH, gebruikt volgns recept (450 gr mix, 7gr gist, 400 ml lauw water, 50ml olie), in de inventum b55 machine op stand āglutenvrijā.
Hij smaakt prima, voor glutenvrij brood. maar ie te compact en mist wel wat āvolumeā (dit zouden 26 boterhammetje moeten zijn)ā¦
Ik lees vanalles, meer water, langer programma, eiā¦ iemand een tip? Voordat ik nog meer van deze bakstenen creĆ«er.
Hier wil ik heen (brood met dezelfde machine), niet mijn foto.
Mijn moeder maakte ook vaak brood uit de machine en zelf gluten vol vond ik dat niet lekker. Als ik glutenvrij brood bak dan gooi ik het in de keukenmachine en laat het lekker een tijdje goed draaien. Dan een uur rijzen en daarna in de oven afbakken. Liefst maak ik dan kleinere bolletjes. Die blijven het lekkerst ook na invriezen. Boterhammen worden erg droog en gaan brokkelen
Ik heb niet dezelfde broodbakmachine maar maak wel iedere week gv brood in een andere. Ik gebruik deze mix, met 400ml water, 1 theelepel psylliumvezels, roomboter ipv margarine en 30 gr pompoenpitten en 30 gr zonnebloempitten (verder de hoeveelheden uit de beschrijving op de verpakking). Ik vind dat hier een voor gv prima brood uitkomt. Wel nog steeds compact maar zeker geroosterd lekker. Ik haal dan 18 sneetjes uit een brood en met 3 sneetjes als lunch heb ik ruim voldoende (vergelijkbaar met glutenvol brood 4 sneeĆ«n volkoren). Soms voeg ik in plaats van de pitten walnoten en rozijnen of zongedroogde tomaten en olijven toe, dat gaat ook prima en is ook lekker. Misschien kan dit met zoān ah mix ook wel, maar dan kijken of je met meer vezels en vocht er iets lekkerders van kan maken.
Dank en ook @Madam-Mikmak!
Ga het op die manier met mijn bakmachine proberen, en ook in de oven. Dank! 
