Ja het idee van een pan is dat het vocht dat uit het brood verdampt in de pan blijft en zo de korst harder maakt. Dus een stoomoven in een gewone oven. Maar ik ga ook eens de methode met een bak water proberen.
Gebruik jij gewoon de bakplaat van de oven of heb je een baksteen?
Ik gebruik gewoon de bakplaat van de oven!
Ik was gisterenavond sad, dus ik heb mijn eerste poging gedaan tot brood bakken. Ik heb een youtube filmpje gevolgd van een omaatje en ik ben niet ontevreden over het resultaat!
Ik zou heter bakken! Ik doe 250 graden met deksel en 230 zonder deksel. 210 is eigenlijk te koud voor brood, dus daar zou het aan kunnen liggen. Ik doe er verder geen water/ijsklontjes bij en ik heb wel altijd lekker knapperig brood.
Ah dank! Ik ga dat ook proberen. Ik denk ook dat ik het brood nog wat langer. Zonder deksel moet bakken, maar temp omhoog is denk ik het belangrijkst.
Vandaag voor het eerst een Grieks dorpsbrood gemaakt genaamd âhoriatiko psomiâ
Wij aten dit vroeger altijd en leek mij leuk om een keer na te maken.
Smaakt erg goed, zelfs al met een simpele gezouten roomboter erop en de geur die je door het huis ruikt is heerlijk.
Ik eet het nu zelf als verlate lunch met een linzensalade erbij.
Volgens dit recept:
Ik proef dit al. Zoveel herinneringen die omhoog komen đ„č ga het ook maken!
Ahh wat leuk! Het was gelukkig ook best makkelijk om te maken. Hier is het brood gisteren binnen 1 uur opgegaan, nu weer nieuwe maken.
Yes ik heb ook gewoon griesmeel gebruikt!
Vandaag voor het eerst mijn nieuwe broodpan gebruikt en super blij mee. Werkt een stuk makkelijker om het deeg in de voorverwarmde pan krijgen en zorgt voor een hele krokante korst.
Dit recept gebruikt:
[Brood zonder kneden (no knead bread) - Uit Paulines Keuken]
Iemand ervaring met het bakken van brood in een romertopf?
Mân vriend wordt 30 en ik zoek een goed cadeau. Hij maakt heel veel zuurdesembrood, en hij heeft het wel eens gehad over een mixer voor brood en pizzadeeg maken (maar vindt zoiets ook veel te duur en niet noodzakelijk om zelf te kopen denk ik)⊠Al heb ik het idee dat hij nu weinig kneed eigenlijk en een recept gebruikt waarbij hij vooral mengt en dan de tijd het werk lijkt doen. Kan zoân apparaat dan alsnog een toevoeging zijn? Waar moet ik dan op letten?
Hij bakt ook wel eens koekjes of appeltaart ofzo maar hij is niet echt een bakker, behalve brood dus.
Ik ga nog wel kijken of ik sneaky kan achterhalen of hij er interesse in heeft, maar ben benieuwd wat jullie denken?
Er zijn inderdaad heel veel zuurdesemrecepten waarbij je niet echt kneed, daar gebruik ik zelf ook nooit mijn planeetmenger voor. Voor pizzadeeg kun je dit wel goed gebruiken, maar het is ook prima met de hand te doen.
Wat wil je ongeveer uitgeven?
Hmm ja, ik zit even te denken en achteraf denk ik dat hij het wel eens over een mixer heeft gehad toen hij vooral compacte volkoren gist broden maakte a la bakkerij hartog. Ik heb een maand of 8 geleden âeen boek over broodâ van issa niemeijer gekocht en sindsdien maakt hij dus vooral zuurdesembroden zonder kneden, en soms een gistbrood maar denk ook met alleen mengen ipv kneden, en eigenlijk maken we pizzadeeg sindsdien ook zonder kneden 
dan slaat een mixer denk ik nergens op
Qua budget dacht ik aan 300-400 euro omdat ik dacht dat een goede wel zoiets kost? en vind 400 euro ook wel echt genoeg. Maar goed, het is waarschijnlijk dus toch niet zoân goed ideeâŠ?
Ah ja dan is dat inderdaad overbodig! Wat misschien wel leuk is: Brod & Taylor heeft een opvouwbare rijskast, dat is voor je zuurdesem heel chill. Zeker nu je de koude maanden ingaat is het thuis wat lastiger om je zuurdesem goed te laten rijzen op enkel kamertemperatuur. Die kost iets van 200 euro.
Ik heb hem thuis ook, ik ken hem door videoâs van Joshua Weismann, hij heeft ook fijne content over zuurdesem. Wellicht leuk om zoiets te doen met een mooie houten broodplank, of een goed scherp broodmes.
Ik maak veel zuurdesembrood en vind eigenlijk dat je voor het bakken weinig kunt optimaliseren met gadgets. Een fermenteerkast is voor puur brood bakken ook een overbodig stuk apparatuur imo, je oven met alleen het lampje aan wordt warm genoeg (mijn oven heeft geen lampje-stand dus ik prop een opgevouwen theedoek tussen de deur zodat hij net op een kier blijft ). Ik zou dat alleen doen voor echt croissants laten rijzen enzo als hij dat doet.
Het enige wat ik echt wil en voor kerst ga vragen is een compacte snijmachine! Want ik vind zuurdesembrood met dikke korst snijden echt vreselijk en ik zag laatst ergens zoân ding en dat zou mijn broodbakleven 30% makkelijker maken. Ik bak elk weekend 2-3 broden en vries veel in dus mijn toekomstige snijmachine en ik worden bffs 
Haha dat is wel een goede toevoeging, mijn oven heeft geen lampje stand en gaat direct uit als ik wat tussen de deur doe. Dus voor mij is die rijskast heel chill, maar daar zijn inderdaad ook andere oplossingen voor mits je oven meewerkt. Dat is wel goed om even na te gaan.
Ja die van mij ook echt irritant!! Maar ik heb een inbouwkast in de gang waar warmwaterbuizen doorheen lopen dus ik zet âm daar in
Ja ik denk inderdaad ook niet dat hij wat heeft aan of wil met een rijskast @George! Hij gebruikt inderdaad de oven soms. Bedankt voor de suggestie.
Hij heeft van Sinterklaas vannacht in zân schoen een lamĂ© met extra mesjes en linnen bakkers doek gekregen, en hij krijgt van mân vader voor kerst en zân verjaardag een echt goed broodmes dus ja, dan zijn we er inderdaad denk ik wel. Ik geloof ook niet dat hij het snijden van de broden een gedoe vindt en met zân nieuwe broodmes zal het helemaal goed gaan. Hij bakt sowieso al maanden zoân vier/vijf broden per week en dat ging al prima.
Ik ga nadenken over zân andere hobbyâs voor een cadeau
Heel iets anders maar omdat hij ook pizzaâs maakt; maybe een pizza oven of buitenoven? Zoals die van stadler made (maar is helaas wel tering duur).
