Gistermiddag had ik nagenoeg gratis energie en heb ik een grote pan stamppot gemaakt die zo vol was dat het nèt paste. 
De aardappelen had ik met grote korting en de boerenkool ook. Ik heb het lekker op smaak gebracht met gebakken uitjes, mosterd, roomboter en wat kruiden, en kon er genoeg uithalen om 6 keer van te eten met mijn man en kind. Dat heb ik allemaal plat ingevroren in ziplock zakjes zodat het ook weer snel ontdooit.
Als het gaat om besparen op boodschappen denk ik dat dat het belangrijkste is; voorbereiden. En als je de ruimte hebt; toeslaan als ingrediënten voordelig zijn, bereiden en bewaren voor later. Op drukke dagen kan ik nu toch gewoon lekker eten zonder dat ik hoef te bestellen of alsnog naar de supermarkt moet.
En ik ben momenteel bezig met een soort ‘pantry challenge’ (al doe ik het niet zo superstreng als sommige Youtubers doen), waarbij ik probeer de voorraadkast, koelkast en vriezer zo leeg mogelijk probeer te maken voor ik weer nieuw mag kopen. Er zijn altijd wel producten die blijven liggen (zoals producten uit een kerstpakket, cadeautjes, etc), en die wil ik nu opmaken voor ze bederven.
Producten die ik wel gewoon nog koop zijn verse zaken als fruit en groenten die niet ingevroren kunnen worden. En als ik nu bijvoorbeeld op een superdeal stuit voor zaken die anders prijzig zijn (vaatwastabletten of zo) dan mag ik die nu ook kopen. De rest? Eerst opmaken.
Dat laatste kan een beetje een uitdaging zijn met kinderen, want er zijn kids die de ene dag 4 bananen willen eten en de volgende dag (als je bananen op voorraad hebt) niks meer er van willen. Zo kan mijn dochter van 5 ook zijn en dan wil ze ineens niet meer die bepaalde Liga / vruchtensap / et cetera. Gelukkig snapt ze inmiddels dat ik niet meer mee ga in dat gedrag en dat we echt geen nieuwe koekjes gaan kopen voor degene die ze niet meer interessant vindt, op zijn.
Zo’n pantry challenge maakt je creatief, zo heb ik een heerlijke pasta gemaakt met stukjes worst, een restje roomkaas, spinazie, wat rode pesto, parmezaanse kaas en tortellini. Een recept waar ik anders niet op was gekomen, nu was het echt een kwestie van restjes die op moesten bij elkaar mikken en het was nog lekker ook.
Als je op deze manier je bezoek aan de supermarkt kunt uitstellen, het weggooien van bedorven eten vermijdt, en geen eten laat bezorgen, bespaar je op jaarbasis toch flink euro’s.
. Een mens vergaart toch snel dingen. Soms dingen waar ik veel van ingekocht heb of iets nieuws dat ik eens wilde uitproberen of een ingrediënt dat ik voor een gerecht nodig had. Ik ben hier momenteel ook mee bezig en heb gemerkt dat ik veel te veel koeken heb gekocht 
.