Ik heb recent een gelijkaardige keuken ingericht (lang en smal met keuken tegen de 2 lange muren)
Spoelbak inderdaad bij de vaatwasser als je die hebt!
Verder zorgen dat je naast je kookvuur, spoelbak en koelkast afzetruimte hebt. Liefst aan beide kanten, als je daar voldoende plaats voor hebt.
Je vaatwas achteraan de gang, of aan de kant waar je minst vaak moet passeren als je aan beide kanten een doorgang hebt. zodat je hem helemaal kunt openen om te legen en er niemand over struikelt.
Ik vond het zelf ook handig om mijn eten in 1 zone te houden (dus koelkast en lades met voorraad), en mijn servies etc aan de nadere kant, vlak bij mijn vaatwas. Moet geen stap zetten om hem te legen en dat is heel chill!