oke dit is de mystery box:
aardappelen (vastkokende), wortel, broccoli en tempeh
1 like
Ik heb ooit met zoete aardappel een soort makkelijke (en vegan) tempeh ovenschotel gemaakt, dus kan vast ook met vastkokende aardappelen.
Samenvatting
Had toen voor 4 personen:
500 gram zoete aardappel in blokjes
Winterpeen in plakjes
Broccoli in roosjes
2-3 grote sjalotten gehalveerd
300 gram tempeh in blokjes
Oven op 200 graden voorverwarmen.
Bakpapier verfrommelen en dan weer uitvouwen en in grote platte gietijzeren pan doen (of ovenschaal).
In een grote kom de tempeh, aardappel, sjalotjes en peen mengen met 4 eetlepels olie, eetlepel sojasaus, eetlepel currypoeder (geen kerrie trouwens maar ga los als je dat wel lekker vindt, maar je kan bijv ook die Madras van Jonnie Boer gebruiken als je geen toko hebt). Daarna alles in die pan/ schaal met bakpapier flikkeren en 40 minuten in de oven doen. (leftover marinade in kom zitten want die gebruiken we nog voor de broccoli!).
Broccoli dus mengen in de kom, evt beetje extra olie en currypoeder. En dan gaan we sausje maken van 80 gram pindakaas, 2 eetlepels sojasaus, eetlepel agavesiroop, theelepel currypoeder, fijngemalen knoflookteen (of meer) en klein theelepeltje geraspte gember, plus snufje chilipoeder. Alles doorroeren met 4-5 eetlepels water tot je en dik sausje krijgt.
Dan 25 gram gedroogde geraspte kokos mengen met sap van een halve limoen en wat fijngehakte koriander.l met snufje zout.
Na 40 minuten haal je de pan uit de oven, pleur je de broccoli bovenop met 4 eetlepels van je saus. Terug in de oven en zo een Max 15 minuten nog tot de broccoli van die donkere randjes krijgt.
Daarna uit de oven, nog wat saus en van die kokosgremolata erover, en serveren met de rest van de saus en gremolata on the side (soms doe ik ook versgesneden Chili on top).
(Kruidenverhoudingen doe ik dan trouwens gewoon wat en vaak ruimer maar dat is naar eigen smaak).
Ik had zelf trouwens ook rijst en linzencurry erbij gemaakt, maar ik kook altijd veel te veel als ik bij mijn ouders ben zodat ze de volgende dag ook eten hebben haha.
4 likes
nice, dank je wel! heb veel van deze ingredienten wel in huis dus ik ga dit gewoon maken vanavond.
wie heeft de volgende mystery box?
Ik heb deze mes zelf niet, maar wel anderen van Boska en die zijn allemaal perfect
1 like
deze is inderdaad heel fijn!
@Bunnyslippers ik heb valsgespeeld en toch iets totaal anders gemaakt met mn mystery box. Ik wilde ook een vegan kaas recept proberen en toen zat ik met het idee van kapsalon in mn hoofd
Dus de aardappel en wortel in frietjes gesneden in de oven met zoete paprikapoeder, hele komijnzaadjes, beetje chili, oregano, knoflook en zout.
Laatste 20 minuten met de vegan kaas eroverheen opnieuw in de oven
Tempeh gestoomd en in een marinade van sojasaus, worchestershiresaus, tomatenpuree, gemalen koriander, gerookte paprika en zwarte peper. Gebakken met de broccoli erbij
En dan nog zelfgemaakte verse knoflooksaus erbij. Mega lekker gegeten!
7 likes
Ik denk dat jouw vraag hier iets beter past, maar ik kan je in ieder geval de koekenpannen van Action aanraden. Ze hebben een set van 3 pannen voor 20 euro, ik heb ze jaren op gas gebruikt en sinds een paar maanden op inductie en ze werken nog steeds prima. Kookpannen heb ik alleen van een luxer merk, dus daar heb ik geen tip voor.
1 like
Dankjewel. Op basis van de titel dacht ik dus dat ik ging over een tvprogramma . 
1 like
BK pannen misschien? En anders de duurdere IKEA pannen.
1 like
Ik ben wel tevreden over de pannenset van Sola. Niet over de koekenpannen, de aanbaklaag liet heel snel los.
2 likes
Ik zoek een goede braadpan, wat zouden jullie aanraden? Max 100 euro
Ik maak bijna alles in mijn BK Fortalit braadpan ( met die blauwe binnenkant). Mijn moeder heeft deze ook al superlang en gaat megalang mee. Niet de allermooiste, maar wel fijn koken.
Ze hebben van BK ook een Le Creuset lookalike (Bourgogne lijn volgens mij). Heb ik zelf geen ervaring mee, maar als die dezelfde kwaliteit zijn als mijne kan je niet fout gaan.
1 like
Ik ben het met @Bunnyslippers eens, de bk fortalit. Die van mij zijn echt al heel oud en ik gebruik ze vrijwel dagelijks. Ga ze nooit wegdoen als het aan mij ligt
2 likes
Ik zie dat ze vaatwasmachinebestendig zijn, doe jij deze ook in de vaatwasser?
1 like
Ik doe deze pan idd regelmatig in de vaatwasser (als er ruimte is), kan prima!
1 like
Ja mijn moeder gebruikt deze ook al zo’n honderd jaar bijna dagelijks en werkt nog prima. Gaat ook altijd in de vaatwasser @Frankie
1 like
Nou wat raar, ik heb precies die pan en gebruik hem echt amper omdat hij zo aankoekt… 
Ik krijg morgen eters en ik heb echt geen idee wat ik moet koken. Vooraf maak ik mijn lazy susan op met leuke hapjes, maar ik heb geen idee wat ik als hoofdgerecht kan doen. Hebben jullie nog tips?
Mag het met vlees zijn? Ik weet nog wel een lekker hoofdgerecht met lamsvlees anders.
2 likes
Eten ze vlees? Dan deze beenham honing mosterd uit de oven.
Deze hartige taart doet het ook altijd goed als bijgerecht.
En als toetje vond ik dit heel lekker!
1 like
Oeh thanks voor de snelle reacties! 
@Marquez Ze eten alles, dus ik ben benieuwd naar het recept!
1 like