MastercheFF

Culinair
#2460

Maar dat is niet waar, sowieso is een wrap wat anders dan een tortilla maar in Mexico hebben ze ook gewoon tortilla’s van bloem. Het is gewoon een ander soort. Maistortilla’s zijn ook veel minder geschikt voor burrito’s, dat is waarschijnlijk niet wat je in een restaurant krijgt.

Ik vind dat je hier trouwens geen goede tortilla’s kunt kopen in de supermarkt, dus ik heb geen tips. Ik had laatst wel van Banderos bij de Dirk, die voelden iets zachter maar ik heb ze alleen in enchiladas gebruikt dus dan worden ze sowieso zacht.

4 likes
#2461

Helemaal gelijk, ik ben zeker te kort door de bocht gegaan! Maar deze dingen heb ik getipt gekregen van een Mexicaanse collega en ze zijn echt lekkerder dan de ‘gewone’ wraps.

3 likes
#2462

Ik host morgenavond een etentje en ik heb geen idee wat ik moet koken. Een gast heeft coeliakie, een gast is zwanger, een gast doet het fodmap-dieet en zelf eet ik voornamelijk vegetarisch (ik kook ik elk geval nooit vlees/vis). En ik heb de hele dag een dreumes in huis, dus het moet ook niet te ingewikkeld zijn 🫠
Ligt niet aan hen, want ik vind het hartstikke gezellig dat ze komen, maar koken is niet bepaald mijn hobby en nu voelt het als een wiskundige formule die ik op moet lossen haha.

3 likes
#2463

Chatgpt vragen wat recepten te maken die vallen binnen al deze categorieën?

2 likes
#2464

Een lekkere salade vooraf met los brood en smeertjes (gv broodje voor je ene gast), een fodmap risotto als avond eten (laat je desnoods je gasten even op je kindje letten tijdens het roeren, al het snijden kan je voorbereiden) en als toetje gewoon simpel vers fruit met ijs en voor de fodmap kokosyougurt oid?

2 likes
#2465

Vegan pho? Van nature gv, rijstnoedels zijn ook fodmapvriendelijk volgens mij. Ik weet alleen niet of kruidig eten ok is voor de zwangere ivm maagzuur , of fodmapvriendelijk.

2 likes
#2466

Hahaha succes :slight_smile: . Ik zat al te denken dit wordt een uitdaging!!

#2467

Wow, daar had ik nog helemaal niet aan gedacht, thanks!

@Philo Goede tips, heel fijn!

2 likes
#2468

Let wel op dat in veel bouillonblokken gluten zitten! (Hoor dit vaak van mam maar onthoud nooit welke, maggi kan volgens mij niet?)

1 like
#2469

Haha dit bedoel ik met wiskundige formule. Zal eens zoeken naar glutenvrije bouillon.

#2470

Ken ook iemand met lactose/gluten intolerantie en deze van ah kunnen:
https://www.ah.nl/producten/product/wi492034/ah-bouillon-groente
Ik weet alleen niet of die fodmap geschikt zijn

2 likes
#2471

Ik weet niet wat diegene met het fodmap dieet mag eten, maar is het een idee om taco’s te eten waarbij je alle schaaltjes met ingrediënten op tafel zet? Dan heb je alleen wat werk in de voorbereiding en hoef je à la minute niet zoveel te doen. Ik heb dat gisteren ook nog gegeten met eters. Ik had het volgende op tafel:

  • Mango salsa met rode ui, limoensap, knoflook en jalapeno.
  • Guacamole
  • Crème fraîche aangemaakt met wat chipotles in abodo (die koop je gewoon in een potje, kwestie van samenvoegen in een kommetje)
  • Little gem
  • Gemarineerde oesterzwammen (gemarineerd in een specerijenmix met wat zonnebloemolie) en die opgebakken in een koekenpan

Warme maistortilla’s erbij (die zijn glutenvrij) en lekker iedereen z’n eigen taco laten maken.

16 likes
#2472

Fodmap moet je even navragen, maar ik zou risotto maken! Dat is met glutenvrije bouillon vegan en glutenvrij. Veel recepten zijn met parmezaan maar dat heb je echt niet nodig. Als je checkt welke groenten/kruiden de fodmap persoon niet mag moet je wel een recept kunnen vinden! En dan salade met glutenvrij brood erbij (ook weer even checken met de fodmap persoon).

Wat de persoon met coeliakie betreft zou ik niet ook dingen met gluten maken/op tafel zetten ivm kruisbesmetting.

2 likes
#2473

of ik dacht in vergelijkbare categorie springrolls? Met tempeh of tofu en allerlei groentes? Hoef je ook alleen groentes te snijden en even de rijstnoedels te koken en simpel dipsausje maken (of je doet gewoon sojasaus haha), en dan kunnen mensen ze zelf vullen en even kijken wat ze er wel of niet in willen/kunnen?

#2474

Sojasaus is vaak met gluten! Kwam ik laatst achter door een vriendin. Maar Kikkoman heeft ook wel een glutenvrije.

#2475

@matroos ik kocht altijd Knorr bouillonblokjes voor mijn vriendin met coeliakie, huismerken waarschuwen vaak voor mogelijk kruisbesmetting

1 like
#2476

Oh ja mijn huisgenoot eet geen gluten dus wij hebben standaard de glutenvrije in huis haha, even niet over nagedacht dat dat niet altijd zo is

2 likes
#2477

Ik heb binnenkort een feest op het kinderdagverblijf met kinderen en ouders en er wordt gevraagd wat mee te nemen maar ik vind het heel lastig. Iets dat makkelijk met de hand te eten is, goed mee te nemen en van tevoren te maken, vegetarisch is en ook geschikt voor kinderen en ik wil dus geen wraps maken want saai. Het hoeft geen meesterwerk te zijn natuurlijk, maar ik weet het gewoon echt even niet meer.

#2478

Ik ga rauwkostspiesjes maken: 2x halve snoeptomaat, komkommer figuurtje uitduwen met koekjesvorm, en dan iets van augurk en/of blokje kaas erop.

Iets anders dat we hadden bedacht is mini quiches in een muffinvorm maar echt geen zin om te maken.

Edit - zit even te googelen voor mn eigen spiesjes inspo en vind een regenboogspies er ook leuk uit zien of bv tortellini met snoeptomaat en klein mozarella balletje

#2479

Oh mini quiche is wel leuk! Handig mee te nemen en ook prima nog een paar dagen later te eten als ik over houd.

Ik vind die spiesjes zelf altijd eng met echte kleintjes, die van mij gaat er dan ook mee rennen haha.

1 like