een traybake? En dan met lekker veel verschillende kleuren groentes etc.
Of deze van Meera en dan met lekkere tortilla chips, Meera Sodha’s vegan recipe for oven-baked tofu chilli | Vegan food and drink | The Guardian
4 likes
Oven risotto, een zelfgemaakte quiche, een vegetarisch stoofpotje uit de oven of een geroosterde spitskool met dronken aardappeltjes
Oeh of een bieten tarte tatin met opgeklopte geitenkaas en een lekkere salade ernaast
Veggilaine heeft veel salades die je van tevoren kan klaarmaken en alleen nog even alles bij elkaar doen op het eind.
Heeft iemand een mais-tip? Ik zoek naar een goed simpel ‘recept’ voor maïskolven uit de oven, geblakerd/knapperig, vet, zout, knoflokig en spicy. Heb al een paar dingen geprobeerd (wel/niet voorgekookte kolven, wel/geen/halve oventijd aluminiumfolie) maar ze zijn toch nooit goed, te uitgedroogd, niet knapperig genoeg of smakeloos.
Eigenlijk zoek ik een oven-recept om het effect te krijgen van een maïskolf die geroosterd is op een vuurtje, dus waarschijnlijk is dit een zinloze zoektocht, maar wie weet heeft iemand hier toch een tip.
Hmm ik weet niet of dat hetzelfde is wat je zoekt maar mss eens op Mexicaanse elote recepten zoeken?
1 like
Heeft jouw oven een grillstand? Dan kan je hem misschien eerst garen op de gewone stand en dan afblakeren op de grillstand?
Werkt waarschijnlijk ook nog wel in een grillpan of met een flinke brulee brander
Thanks! Ook @grace, ik ga zoeken op elote.
In theorie heeft ie een grillstand maar blijkbaar niet goed genoeg (of ik doe dus iets fout). Grillpan heb ik nog niet geprobeerd, gaat op m’n lijstje haha.
Ik heb het wel eens in de oven gedaan. Heel simpel op 190 graden celsius en dan een halfuurtje. Dit waren verse kolven met de bladeren er nog omheen. Dit zorgte ervoor dat de stoom er meer in bleef en de mais sappig bleef.
Gebruik je wel mais met de schutbladeren er nog omheen?
En @roeptoeter nee nog niet geprobeerd! We aluminiumfolie maar wellicht is het effect anders, ga het proberen, thanks.
Ik eet niet zo vaak gnochhi, is het de moeite om zelf te maken, of net zo OK kant en klaar uit de supermarkt? Ik eet geen ei dus het is sowieso zonder, ook als ik ze thuis zelf ga maken.
ik eet regelmatig gnocchi, maar ik heb het maar een enkele keer zelf gemaakt, smaak lekker, maar ik vind de gnocci uit de supermarkt lekker genoeg dus ik vind het persoonlijk de moeite niet waard. Mijn favoriet is de verse gnocchi van de AH
5 likes
Ik vind die dingen uit de winkel hard en een beetje zurig, en zelfgemaakt is wat luchtiger/zachter en vind ik wel lekkerder! Het is helemaal niet moeilijk dus ik zou het gewoon een keer proberen.
1 like
Ik wil graag zelf een keer congee maken maar zoveel verschillende recepten en technieken te vinden. Heeft een van jullie een fijn recept die jullie aanraden?
Ik krijg volgend jaar een nieuwe keuken 
Heel lang dacht ik de Stoves range cooker als fornuis te willen, maar deze heeft geen ingebouwde afzuiging, klopt? @FrauHelga ik herinner me dat jij deze koos.
Ik ben dus op zoek naar een fornuis met meerdere ovens, kookplaten op gas en ingebouwde afzuigkap gezien hij in het kookeiland komt en dus geen dampkap naar buiten kan. 
Op welk fornuis koken jullie en wat zijn de voor-en nadelen?
Dat bestaat niet met ingebouwde afzuiging en heb ook niet veel kookplaten op gas gezien met die afzuiging. Misschien kan je zo’n systeem apart kopen en die laten inbouwen?
Ik wilde ook zo’n fornuis op gas eerst omdat ik altijd geleerd heb dat koks het beste op gas koken. Dan met wat mensen gebabbeld die veel koken en die zeggen dat de huidige inductieplaten zeker niet onderdoen of zelf preciezer zijn dan gas. Ik heb uiteindelijk voor een grote inductieplaat gekozen omdat ik mijn kastruimte niet wilde opgeven voor extra ovens.
Voordeel van inductie: het gaat super snel, is makkelijk te kuisen.
Nadeel: het is niet zo mooi als een range cooker
Ben nog altijd verliefd op een lacanche en denk dat ik ooit wel daarvoor kies.
3 likes
Klopt, mijne heeft geen ingebouwde afzuiging maar dat mis ik ook niet, ik heb er een fijne afzuigkap boven.
Wij gaan binnenkort met een groep vriendinnen, partners en kinderen een weekendje weg en ik ben hoofd catering. We hebben een bbq (soort green egg) tot onze beschikking, dus wellicht wel leuk om daar iets mee te doen maar ik wil geen NL bbq vibes (wordt het ook geen weer voor) en ook niet 4 uur druk zijn met een groot stuk vlees.
Wie heeft er een leuk idee voor een grote groep? We hebben mensen genoeg die willen helpen en handig zijn,dus zat zelf te denken over een thema en dan dus 1 of 2 onderdelen van de bbq maar ik kom er niet uit.
heb je een pizzasteen tot je beschikking? dan kun je hele lekkere pizza’s maken op die bbq
2 likes
Ik zou misschien voor een Mexicaans thema gaan, bijvoorbeeld garnalen enbkip. Kan je bijvoorbeeld ook fajitas doen of tacos
En natuurlijk maiskolven en geriosterde peper/paprika
1 like