MastercheFF

Culinair
#1554

Zou het niet gram flour zijn ipv graham? Als ik andere recepten zoek zie ook dat weleens staan en lijkt me niet heel gek? Volgens mij is graham flour een specifiek soort volkorenmeel uit de VS.

Cream of wheat is ook typisch Amerikaans volgens mij. Ik denk eigenlijk dat het semolina is of fijne bulgur.

Ik zou eens rondneuzen in wat andere recepten en kijken wat logisch is. Dan zou ik wel naar echt koerdische of Europese recepten kijken, dan is het denk ik makkelijker te verkrijgen en origineler dan uit de VS.

Lekker wel! Wist niet dat ze zo heetten. Mijn koerdische buurvrouw maakte ze wel eens toen ik kind was. Heerlijk!

1 like
#1555

@SleepingBeauty ja ik heb idd andere recepten bekeken, soms gebruiken ze rijst, soms burgul. Maar je kan die kotelks dus bakken, frituren of koken en ik wil ze gaan koken denk ik dus misschien moet mijn deeg daar dan ook weer op aangepast worden… idk vind het moeilijk!

1 like
#1556

Ik lees (bij de turkse recepten) dat je in het kokend water 1 dessertlepel zout en 1 theelepel citroen kan toevoegen om te voorkomen dat de kotelks open gaan. En niet roeren in de pan, als ze gereed zijn komen ze vanzelf omhoog

#1557

Ik wil volgend weekend graag een dauphinois maken maar de aardappels die ik tegenkom in recepten staan niet bij de appie als optie. Heeft iemand een suggestie wat ik als alternatief zou kunnen doen of gewone vastkokende?

1 like
#1558

Zeker vastkokende, kruimige werkt niet goed!

1 like
#1559

In welke pan zou je kaasfondue kunnen maken als je geen fondue pan hebt?

En iemand een recept voor een lekkere kaas fondue zonder wijn? Is voor mijn kind :cheese::cheese:

1 like
#1560

Ik heb het heel vaak in een normale pan gemaakt en het provisorisch warm gehouden met waxinelichtjes.
Ik vind zelf die van Emmi dikke prima. Met geraspte kaas maken zonder alcohol was bij mij een flop.

Groetjes een kaasfondue liefhebber.

1 like
#1561

Ik doe het altijd in mijn kleine creuset pan, dus een braadpan met dikke bodem. En die zet ik dan op mijn theepot onderstel/heethouder hoe je dat dan ook noemt haha.

Ik heb geen alcoholvij recept. Volgens mij vervangen ze de wijn dan vaak voor bouillion en/of appelsap? Maar misschien dat de lokale kaaswinkel een goed recept heeft?

3 likes
#1562

@Karl_Lagerfeld vraagt nu aan haar vriend om een nieuwe pan te kopen, gaat nergens anders dan in die van le creuset. :joy::joy:

11 likes
#1563

Ik zou ipv wijn paddenstoelenbouillon gebruiken en wat citroensap voor het zuurtje.

1 like
#1564

Ja de hartvormige :joy::joy: heb nog geprobeerd om te zeggen dat ik voornemend ben om vaker kaas fondue te maken, dat dat ons nieuwe ding gaat worden.

Maar helaassss

5 likes
#1565

Ik heb maar die van emmi besteld en dan de alcoholvrije variant.

En de pan moet ik morgen maar even regelen

5 likes
#1566

Ik ben op zoek naar inspiratie voor een (kerst)dessert.
Het liefst niet heel standaard maar iets met meerdere elementen (een mousse, ijs/sorbet, gel en een crumble/koek bijvoorbeeld). Weet iemand hier leuke bronnen (instagram accounts misschien) voor?

2 likes
#1567

Ik hou altijd van eton mess, maar daar zijn ondertussen zo veel soorten van
Hier thuis maken we hem nog altijd heel simpel
Of een triffle. Ziet er leuk uit met die laagjes maar hoeft niet te moeilijk te zijn

#1568

Ik vind ‘zoet en verleidelijk’ een leuke website en instagram. Zij maakt ook vaak taarten/gebakjes met meerdere lagen en mousses.

#1569

Niet zelf geprobeerd, maar @George heeft dit dessert gemaakt en het lijkt me fantastisch.

2 likes
#1570

Misschien niet helemaal wat je zoekt maar ik vind de Pornstar Martini Pavlova van Pien super feestelijk altijd!

#1571

Ja dit soort dingen zoek ik inderdaad!

#1572

Ik weet niet hoe ingewikkeld het mag worddn, maar inspiratie kun je zeker vinden bij Jules Cooking!

4 likes
#1573

Jaaaa, super! Ik zie gelijk al dingen die ik wil proberen. Thanks!

1 like