MastercheFF

[Desalnietteplus]

Dingen die ik bijna dagelijks gebruik;
Apparaten;

• Mocht je een losstaande oven willen dan raad ik deze aan: Anova Precision™ Oven – Anova Culinary je kan verschillende etappes instellen, dus bv eerst aardappelen met x%stoom en daarna grillen. Echt een top ding maar inmiddels wel duur.
• staafmixer met hakmolen. Ik had hiervoor altijd een goedkope die ik elke twee jaar moest vervangen. Inmiddels heb ik al 6 jaar eentje van kitchenaid.
• goede keukenmachine/blender. Ik heb er een van ninja, hele fijne blender maar ook top voor het hakken van veel groenten e.d.
• espressomachine (sage barista pro) - niet echt koken maar wel mijn favo apparaat in de keuken
• waterkoker waar je de temperatuur van kan instellen. Sowieso voor (thee) ideaal.

Andere dingen;

• scherp mes
• rasp en zesteur. Ik wil er nog een van microplane
• mandoline, gebruik deze echt vaak! B.v. voor ui op zuur is het gewoon veel lekkerder als de ui even dik is.
• limoen pers
• knoflookpers
• siliconen spatels en pannenlikkers, dille&kamille heeft fijne
• grote mengkommen, die rvs van de ikea zijn top
• grote houten snijplank, ook ikea
• linnen tafellaken en servetten - zara (sale)
• fijn keukenschort, ik heb een hele mooie van linenfox
• maatbekers - maatlepel - cups
• gietijzeren pannen! Je moet even weten hoe je ze moet onderhouden maar dan blijven ze ook jaren top
• vijzel, ik heb inmiddels een molcajete en vind deze veel fijner en sneller dan een normale vijzel
• kwastje
• deegsnijder. Echt een top ding, kost ook max 1 euro. Ik gebruik het om bv alle ui van de snijplank naar de pan te verplaatsen, maar ook om t rotzooi van het aanrecht op te pakken.
• mooi servies! Bij mij komt het meeste van de random markten in Frankrijk, maar ook redelijk wat van de kringloop

[paraplu]

Hoe onderhoudt jij je gietijzeren pannen? Ik ben er nog steeds niet helemaal achter hoe je dat het beste kan doen

[Desalnietteplus]

Als de pan is afgekoeld neem ik m eerst met een keukendoek/droge doek af om etensresten te verwijderen. Daarna met de zachte kant van een natte spons (een aparte spons alleen voor die pan - zodat er geen sop bijkomt) afnemen en vervolgens een beetje invetten met olie op het vuur totdat ie weer droog is.

[Nefertiti]

En hoe brandt je ze in? Ik heb ze ooit gehad maar bij mij werden ze meteen plakkerig na het inbranden, weet nog steeds niet wat ik verkeerd deed.

[Desalnietteplus]

Dat doet mijn vriend altijd, adhv dit filmpje https://youtu.be/mjwvbQWR6DU?si=WBGIjaM5o6CeKVOP ( en love Rajiv)

[Nefertiti]

Thanks!

Superleuk om alle antwoorden te lezen trouwens. Ik wil zelf een beetje gaan investeren in mijn keuken, bepaalde dingen vervangen door betere kwaliteit. Ik heb wel wat inspiratie opgedaan voor wat op m’n wensenlijst kan!

[the.rebel.club]

Voor wie kookTV leuk vindt: Five Star Chef op Netflix is echt heel leuk! Krijg er steeds mega honger van haha en allemaal ideeën voor gerechten!

[Dazed]

In aanvulling op dat filmpje, plakkerig betekent meestal een te dikke laag olie!

[Bunnyslippers]

En dat slijt ook vanzelf. Ik had dat nl in het begin ook en nu geen last meer van.

[Frankie]

Hoe groot is je huidige schep en wat zijn de afmetingen van je steen? Ik vind zelf ongeveer 30 cm het fijnst, maar dat is redelijk standaard.

[Frankie]

Dan zou ik gewoon voor een platte van 30 gaan!

[Max]

Ik denk er al een tijdje over om een hakmolentje te kopen! We hebben in principe al een blender en een staafmixer (beiden wel oud en waren goedkoop), dus aan de ene kant twijfel ik of dit weer typisch consumptiegedrag is, maar aan de andere kant twijfel ik over het model. Ik wil hem vooral gebruiken om noten te hakken, pesto te maken, knoflook en gember te hakken.

Zo’n model had ik mn oog op laten vallen:

Maar nu twijfel ik of ik niet beter dan voor een set met staafmixer

of gewoon beter een foodprocessor (go big or go home he)

Heeft dat nou echt veel meerwaarde?

Wat zouden jullie doen?

• Hakmolen
• Hakmolen + staafmixer
• Foodprocessor
• Niets, je hebt al een blender

[FrozenFlame]

Ik heb zo’n set met staafmixer en ben er echt onwijs blij mee. Ik heb niet zo’n mixer (voor als je taart/cake wilt bakken oid) en dan is ook dat garde opzetstuk super fijn.

[TanteBetje]

Ik vind een hakmolen en een staafmixer met zo’n bakje erbij een beetje dubbel. Maar een foodprocessor is echt iets extra’s. Alleen daar moet je wel behoefte aan hebben, als in, specifieke zaken die je niet in zo’n bakje of je blender zou kunnen doen, zoals het snijden, of notenpasta maken. Want soep, humus, pesto kun je met de andere tools maken. Ik zou dus naast de blender een een goede staafmixer met bakje aanschaffen en kijken of nog iets mist.

[Babka]

Ik heb zo’n set met staafmixer maar zou dan wel opletten wat de inhoud van dat molentje is. Ik vind de mijne namelijk net wat te klein om lekker te kunnen gebruiken voor hummus/pesto etc

[Desalnietteplus]

Go big or go home: Ninja BN800EU 3-in-1 Foodprocessor | Officiële Ninja webshop - heb je meteen een nieuwe blender

Als je liever niet nog een apparaat wil dan dit; Tefal Ingenio Hakmolen 900 ml - Coolblue - Voor 23.59u, morgen in huis

[PizzaFunghi]

Ik heb de hakmolen en ben er tevreden over voor de dingen die jij benoemt.

Eerder had ik ook een set met staafmixer waar ik ook heel tevreden over was van Philips. Had alleen een keer iets niet goed aangesloten op elkaar waardoor het hakmolentje beschadigde en niet meer helemaal goed werkte. Vandaar dat ik toen de losse van Kitchenaid hebt gekocht. Heb de staafmixer alleen verder nooit meer gebruikt. Dus als je de staafmixer ook wilt gebruiken dan zou ik die set kopen, als je het nu al niet echt mist zou ik de losse molen doen.

Ik weet niet welke maat de foodprocessor is maar ik vind de mijne wel echt te groot/teveel schoonmaakwerk om erbij te pakken voor het snijden van ui/knoflook. Die kleine is in 1 minuut afgewassen en heeft niet zoveel onderdelen waardoor hij makkelijk op mijn droogrek past.

[Loes]

Ik vind het hakmolentje van de staafmixer niet sterk genoeg voor noten.

Een staafmixer+blender gebruik ik voor dezelfde dingen (staafmixer net wat makkelijker schoonmaken maar als die dood is komt er geen nieuwe) en een hakmolen voor hele andere dingen en daarom een meerwaarde.
Ik zou gaan voor een hakmolen die past bij de porties die je wil maken. Een kleine losse voor kleinte porties, voor grote hoeveelheden en nog meer opties de foodprocessor. Wat anderen ook al opmerken een portie knoflook en gember hakken gaat niet in een grote kom van een foodprocessor maar een invriesvoorraad wel.

[Marquez]

Je kan ook een hakmolen overwegen die niet elektrische werkt. Ik vind zo een heel handig en is goed op te bergen want klein

[George]

Voor de dingen die je ermee wil doen zou ik eigenlijk geen machine kopen haha. Gember en knoflook kun je heel makkelijk op de rasp doen (die van Microplane zijn erg fijn en blijven goed scherp). Dat scheelt ook weer afwas.
Noten hak je net zo snel en mooier met de hand en voor pesto maken zou je ook een vijzel kunnen gebruiken.

Mocht je wel een machine willen hangt het er een beetje vanaf hoeveel volume je normaliter maakt. Ik maak vaak wat grotere hoeveelheden, dus dan is zo’n hakmolen veel te klein. Ik heb een magimix keukenmachine waar ik erg blij mee ben, zeker een aanrader! Mijn zus heeft er een van KitchenAid en daar had ze veel gedoe mee, reparatie duurde een paar maanden en de Bijenkorf en KA wezen steeds naar elkaar. Weet niet of het n=1 is, maar misschien goed om daar online even in te duiken voor je er een aanschaft.