MastercheFF

[FrauHelga]

Afgelopen week keek ik met mijn man Nigella’s Amsterdam Christmas en was Nigella in de weer met een ‘magic wand’, een kookgereedschap waarmee ze poedersuiker / bloem kon strooien. Ik was meteen geïntrigeerd en ben gaan zoeken naar wat voor een apparaatje het was. Het blijkt het Oxo Good Grips thee-ei en mijn man heeft hem vervolgens stiekem besteld voor mij. Dus nu kan ik net als Nigella poedersuiker strooien, èn het ding als thee-ei gebruiken. Ik ben helemaal happy.

Nigella’s Amsterdam Christmas is leuk om terug te kijken (kan nog via BBC als het goed is), ik vind het altijd grappig om voor ons zo gewoon voedsel door de ogen van een buitenlander te bekijken. Ze deed alleen wel treacle in speculaasdeeg, sneed haar banketstaaf in kleine stukjes èn deed er glazuur op. Zulke aparte keuzes maakt ze vaker met haar recepten maar ergens vind ik dat ook juist weer leuk aan haar.

Ik vond trouwens haar boek Nigella Bijt afgelopen week bij de kringloop voor 2 euro, in keurige staat.

[appa]

Hebben jullie een aanrader voor fijne ovenwanten, die echt goed hittebestendig zijn? Dus dat je een ovenrek eruit kan halen als de oven op 220 graden stond, zonder dat je alsnog de hitte door de handschoen voelt branden (dit heb ik namelijk elke keer en dan probeer ik panisch snel dat rek op het aanrecht te zetten).
Of heb ik te hoge verwachtingen van een ovenwant

[George]

Ik gebruik nooit ovenwanten, maar gewoon een goeie koksdoek. Die heb ik dan dubbelgevouwen en daarmee pak je zo een plaat uit de oven. Als je liever wanten gebruikt kun je bakkerswanten nemen, die zijn vlamvertragend en kunnen vaak tot 250 graden (zijn dus ook wel dikke wanten). Je kan ze oa kopen bij allerlei horecagroothandels en op baktotaal.nl.

[Mette12]

Ik heb ovenwanten met silicone buitenkant. Werken fantastisch

[appa]

Goede tip die bakkerswanten. Dat ga ik voor mijn verjaardag vragen

[Nefertiti]

Wat zijn jullie beste investeringen geweest in de keuken, qua apparatuur en andere tools? En wat vinden jullie juist fijne spullen die niet zo duur waren?

[Mette12]

Goede snijplanken, volgensmij waren die van profboard. Ik heb zelf de hele set
Verder vind ik de broodbakmachine ook heel fijn, gebruik ik ook vaak
Ik heb veel goede spullen verder die ik eigenlijk te weinig gebruik.
Goede ovenwanten zijn ook handig. Ik heb siliconen en die zijn top
houten onderzetters die hoog genoeg zijn zodat de plaat de tafel niet kan raken.
en een simpele tang gebruik ik ook vaak,
ook heb ik een goedkoop vergiet op pootjes die ik veel gebruik.

[Bunnyslippers]

Grotere apparaten: Magimix blender en dan met het spice grinder opzetstuk (gebruik deze heel vaak, ook voor koffiebonen), m’n Ninja Foodie, kitchenaid planeetmenger, goede (niet plastic) staafmixer met ook zo een klein hakbakje, Magimix 4200 XL food processor is ook fijn.

Kleine dingen: microplane rasp, goede siliconen handschoenen die ook lang zijn (rond m’n polsen wel stof), zo een limoenpers dat je een halfje erin doet en dan samen knijpt (heb ik ook een sinaasappelversie voor grotere vruchten, komt zoveel meer sap vrij en minder rommel), goed broodmes.

Edit: O, en fijne pannenlikkers kan je ook nooit genoeg van hebben haha. Ik heb eentje die helemaal silicoon is van Kitchenaid dacht ik en die is heel fijn. Plus een goede keukenweegschaal vind ik ook onmisbaar plus een setje Amerikaanse cups en van die maatlepels (en hoe meer hoe makkelijker, zo heb ik ook een 2/3 cup bijv haha.) Verder nog een Pyrex glazen maatbeter met schenktuit (en deksel ook handig). En de maatbekers van OXO vind ik ook heel fijn! Ik heb ook zo een mini van 60 ml die ik vaak gebruik voor cocktails ed. Plus goede vierkanten kruidenpotjes/ weckpotten etc. Paar verschillende maten trechters voor vullen van dingen. Plus een goed vergiet idd.

[Nysmn]

Kitchenaid keukenmachine, een goede tajine (ik heb een van emile henry die is top), ikea knoflookpers, een stoommandje/stoompan (ik moet een écht goeie nog vinden tbh).

[Mette12]

ik heb simpele stoommandjes van de amazing oriental die het top doen.
Hieraan denkend, als je vaak aziatisch eet raad ik ook goede herbruikbare eetstokjes aan

[Nysmn]

Ja die van dat hele dunne hout? Die vind ik dus zelf niet zo fijn, paar keer gebruikt en nu al stuk.

[Mette12]

Wij hebben dikkere en aan het uiteinde zit zelf een soort profiel of iets stroever stukje, zijn ook geschikt voor de vaatwasser

[TanteBetje]

Ik heb gekozen voor een solo inbouwoven (en dus geen combi), omdat ik die veel gebruik en een losse magnetron, weg gewerkt in een kastje die omhoog open gaat. Een losse magnetron is veel goedkoper en gebruik ik alleen voor ontdooien, iets snel opwarmen, maar verder niet. En om daarom een duur inbouw apparaat aan te schaffen, vond ik zonde.

Ben wel blij met m’n quooker (los), heel handig. Had m niet genomen als ik m’n niet erbij had kunnen onderhandelen.

[FrauHelga]

• Duurste aanschaf in mijn keuken was het fornuis maar daar heb ik elke dag zóveel plezier van, die is elke euro waard. Ik hoefde niet erg te wennen aan inductie, het voelde al heel snel vertrouwd en het schoonmaken is eenvoudig. En het is voor het eerst in mijn leven dat ik ovens heb waarvan de temperatuur ook echt klopt met de oventhermometer.
• Inductiebeschermers die je fornuis beschermen tegen krassen, mocht je inductie hebben.
• KitchenAid. Ik heb een extra mengkom erbij en een flexbeater waarmee er minder beslag aan de randen van de kom blijft zitten.
• Ovenschalen van Pyrex die in de vriezer kunnen met deksel, en in bevroren toestand meteen de oven in kunnen. Ideaal voor lasagnes etc.
• Als je vaak citrusvruchten raspt; de Microplane. Voor harde kaas is hij ook heel goed, voor jongere kaas en lastige stukjes / restjes gebruik ik deze roterende rasp van IKEA. Die van IKEA kan in de vaatwasser.
• Joseph Joseph heeft fijne spullen, zo heb ik deze vergieten-set en deze deegroller die verstelbaar is. Superfijn bij het uitrollen van koekjesdeeg.

Als je vaak bakt raad ik bakvormen aan van Nordic Ware, Kaiser, Birkmann of Dr. Oetker, en om ze goed te onderhouden; niet in de vaatwasser doen maar afwassen met de hand.

[50193905]

@FrauHelga

Duurste aanschaf in mijn keuken was het fornuis maar daar heb ik elke dag zóveel plezier van, die is elke euro waard. Ik hoefde niet erg te wennen aan inductie, het voelde al heel snel vertrouwd en het schoonmaken is eenvoudig. En het is voor het eerst in mijn leven dat ik ovens heb waarvan de temperatuur ook echt klopt met de oventhermometer.

Geweldig fornuis. Zoiets zou ik ook wel willen in m’n nieuwe keuken. Ik zat te checken of dit ook echt veel duurder is dan een kookplaat, inbouwoven en -stoomoven, maar dat is het volgens mij wel haha.

[Sjern]

Heb jij ooit nog foto’s van je keuken gepost? Ik heb die niet meer gezien bedenk ik me nu!

[FrauHelga]

Wauw Stoves zelf geeft inderdaad een behoorlijk hoge prijs aan, dat heb ik er niet voor betaald. Ik had hem bij De Schouw (fijne winkel!) voor ongeveer 1000 euro minder, en nu is hij nog voordeliger zelfs als ik het goed zie. Er komen nog wel extra kosten bij voor een speciaal snoer en in mijn geval een plintverhoger.

@sjern Ik heb destijds enkele detailfoto’s in het baktopic gezet:

Baktopic #3

Even wat detailfoto’s van een hoek die al afgewerkt is: [IMG_20221214_200810~2] [IMG_20221214_200727~2] Overigens ben ik helemaal niet goed in zelf dingen combineren. Ik kan als het gaat om interieur heel lastig inschatten wat bij elkaar past, als ik het niet bij elkaar zie. Dat plaatje kan ik slecht in mijn hoofd maken, ik heb er geen gevoel voor. Het werd bemoeilijkt door het feit dat de keukenkastjes niet in een RAL-kleur zijn dus dan moet je tegels en een vloer uitzoeken met iets dat i…

Nog een stukje van de andere kant (inclusief mini slowcooker op het aanrecht, zo gek op dat ding).

Links is de koelkast, met daarboven ruimte voor apparaten die ik niet dagelijks gebruik zoals een wafelijzer en zo. Er onder een vriezer. Ik heb ook een grote vrieskast maar die staat in de schuur. In de lades zitten bovenaan bestek, in de tweede kruiden, in de onderste de pannen.
Onder de wasbak heb ik een lade voor vaatwastabletten en wat schoonmaakmiddelen, onderste lade heeft afvalbakjes. Daarnaast zit de vaatwasser en daarnaast het fornuis met ovens.

Tegenover de koelkast hangt een vitrinekastje met wat mooie bakvormen en wat bekers. Staat nu een beetje rommelig bedenk ik me net.

Boven de vitrinekast zit nog een dicht kastje voor ovenschalen etc. Er onder heb ik werkblad en nog een onderkastje, voor bakvormen. i.v.m. een groot raam / uitzicht laat ik geen liever overzichtsfoto zien.
De keuken is van IKEA, Stensund in het groen.

[Marquez]

Een siliconenmatje waar je je deeg op kan kneden en uitrollen

En een messenslijper

[PizzaFunghi]

Super leuk om alle antwoorden te lezen op jouw vraag.

Mijn aanraders zijn:

• Boska kaasschaaf
• verschillende maten glazen IKEA bakjes met plastic deksel
• verschillende maten glazen IKEA voorraadpotten
• messenslijper, heb ik pas gekocht maar maakt mijn leven nu al makkelijker, ik heb de Chef’s Choice
• metalen/glazen rietjes, ik heb iets duurdere metalen van WMF, en merk echt verschil met de goedkope die ik had
• mooi water karaf, ik heb hem van WMF
• grote theedoos waar ook clippertheezakjes in passen, ik heb een houten van Dille en Kamille
• een mooi tafelkleed, ook van Dille en Kamille
• Airfryer, ik heb een Philips, maar zou voor een ander merk gaan omdat dit echt de hel is om schoon te maken. Als het even kan deze wegwerken in een keukenkastje met een afzuiging erin naar buiten.
• Een gietijzeren pan, ik heb o.a. een van Le Creuset, maar die heb je in verschillende prijsklassen. Moet wel zeggen dat deze wel het makkelijkste schoon te maken is. Of ik heb de andere pannen niet goed ingebrand. Wat bij die ook niet hoeft.
• klein hakmolentje, heb die van kitchenaid, maar deze heb je ook in verschillende prijsklassen.
• sterke blender (zodat je ook ijsblokjes in kan doen), mijne is van Philips. Als die kapot is zou ik denk ik voor een iets kleiner model gaan, ipv een 2 liter model
• rijstkoker (als je dit regelmatig eet), ik heb een kleine, maar fijne van cuisinart. Zit ook een stoommandje bij.
• elektrische melkopschuimer met instelbare temperatuur. Ik maak er chocomel in, matcha lattes, gewone lattes, chai latte etc. Iced en warm. Mijne is van Sage.
• een multi cooker, ik heb de instant pot. Ik heb ook een slowcooker, maar ik merk dat ik liever de instant pot gebruik.
• een oven die ook een hoge temperatuur aan kan. Een stoomoven is op zich wel fijn, maar ik gebruik de mijne weinig, omdat ik het teveel schoonmaak werk vind.
• eierkoker
• vleesthermometer (als je vlees eet), ik heb een van Inkbird (goedkoper) en Meater (duurder, maar zonder draadjes)
• een mini stofzuigertje voor je lades, heb er een van Eufy
• een elektrische grill, ik heb er een van Tefal, de optigrill, een groot model, maar ook hierbij zou ik de volgende keer een maatje kleiner nemen omdat deze er best lang over doet om op te warmen

En inderdaad wat andere al zeiden een kitchenaid artisan menger, een magimix keukenmachine (ik heb de 4200, maar zou liever een kleinere hebben gehad), maatlepels (Joseph en Joseph, die kan je in elkaar klikken), de citruspers/knijper, een quooker (of anders een waterkoker met instelbare temperatuur als je van thee houdt), oxxo maatbekers, keukenweegschaal die precies kan meten.

Ik wil zelf nog een mooi Japans mes, maar die mag ik pas van mezelf kopen als ik echt meer ga koken.

[jojo]

In aanvulling op alles wat al genoemd is: ik ben nog steeds heel blij met de keuze voor een inductiekookplaat met 5 pitten/zones en voor een oven met pyrolyse functie. Ik ben lui uitgevallen als het om schoonmaken gaat en dit maakt mijn leven echt zoveel beter.