MastercheFF

[Nysmn]

Ik probeer dus nu een lamstajine te maken (heb niet vaak met lam gekookt). Hij moet in totaal 1 u en 15 min sudderen. Maar mijn lam (ik heb lamsbout gekocht) was na 20/25 minuten al gaar en hard. Ik weet niet zo goed hoe dit werkt, moet ik nu dan juist doorgaan en is dat pas de fase dat hij zacht wordt of gaat hij alleen maar harder worden?

Heb ook het idee alsof mijn gasfornuis te hard gaat, ik heb hem op het laagste standje maar er komt nog best wat geluid van de tajine af zeg maar. Misschien suddert ie wel veeeel te hard?

[Krekel]

Heb je een vlamverdeler? Ik kook nu nooit meer met mijn tajine, maar vond dat wel prettig koken

[Broodrooster]

Hard betekent volgens mij nog niet gaar. Het vlees moet juist boterzacht worden. Kun je er niet meer vocht toevoegen en op super laag vuur laten sudderen. Eventueel een ander pan bij pakken?

[Nysmn]

Ja dankjewel! Inderdaad had gewoon nog wat geduld nodig, heb veeel langer laten sudderen en water toegevoegd idd!

Ik kook nooit lam en ben gewoon gewend met kip oh gaar is gaar maar was heel lekker geworden uiteindelijk!

[marley]

Domme vraag misschien maar kan je in een braadpan (zoals Le Creuset) ook gewoon groente/pasta koken of een saus ofzo maken? En heeft iemand ervaring met de HEMA dupe? Is aanzienlijk goedkoper dan le creuset…

[George]

Dat kan zeker! Groenten koken duurt wellicht wat langer, de bodem is wat dikker dus dan duurt het langer voordat je water kookt. Maar bij een saus die lang moet pruttelen is dat juist weer heel erg fijn. Dus je kunt hem voor alles inzetten!
Met die van de Hema heb ik geen ervaring, maar over het algemeen zijn goedkopere ook prima. Blokker heeft ook mooie in het assortiment voor een leuke prijs.

[Blush]

Ja, ik maak daar bijna al m’n pastasauzen in.

[marley]

@Blush heb toch een Creuset besteld, wel 2🤣 Maar ik weet zeker dat we er veel plezier aan vaan beleven. Ook andere knoppen zodat het matcht bij de keuken.

[keekie]

Welke heb je besteld?
Ik heb er nu ook 2, twijfel om een derde te kopen of tot volgend jaar te wachten omdat het merk dan 100 jaar bestaat.

[marley]

De broodpan was vrij impulsief en ik hoop dat het geen miskoop wordt​:rofl:

[Sundance]

Iemand enig idee wat ik kan maken met twee koolrapen en een koolrabi? Zaten in m’n too good to go pakket.

[Luzarl]

Roerbakken met gember of citroen

[keekie]

Ik heb de zwarte ook. Enig nadeel vind ik dat het helemaal zwart is. De andere binnenkanten zijn wit en dat lijkt me makkelijker met schoonmaken.

[50193905]

Als het een goede koolrabi is dan kan je het ook prima rauw eten, met wat hummus of een andere dip. Anders idd roerbakken!

[boonie]

Wat is jullie favoriete (vegetarische) recept met palmkool? Ik wilde risotto met palmkool maken maar m’n vriend gaat vandaag al risotto met verse doperwten maken dus ik wil iets anders maar heb ff geen inspiratie. Ik dacht misschien ribollita of een soort stoofje met gort of gerst of ronde zilvervliesrijst maar daar verdwijnt die palmkool dan zo in.

ik vind palmkool zo’n prachtige groente

[roeptoeter]

Ik heb deze een keer opgeslagen n.a.v. een tip van hier:

Orecchiette met palmkool, zongedroogde tomaten en olijven

En ik doe het graag in harira, minestrone en curry.

[Dazed]

Ja palmkool Ik vind het door stoof-achtige dingen inderdaad lekker maar m’n favoriete ding om ermee te doen is door spaghetti aglio olio e peperoncino! Daarin komt het zoetige van de palmkool ook goed naar voren. Kort met de pasta mee blancheren of even meebakken met de knoflook werkt allebei goed.

[Desalnietteplus]

Heel simpel, maar ik vind het ook heel lekker als je het alleen een beetje bakt met olie en knoflook. Of op een zelfgemaakte focaccia.

[boonie]

Oehh thanks voor de suggesties @roeptoeter @grace @Dazed @Desalnietteplus, is nog moeilijk kiezen maar ik zal morgen of overmorgen wel even laten weten wat het geworden is in het wat eet je vandaag topic

[Hola]

Niet palmkool, maar denk hetzelfde principe: boerenkool “chips” met tahini. Het liefst van hele bladeren, met nerf verwijderd.

Easy Tahini Garlic Kale Chips