Oehh thanks voor de suggesties @roeptoeter @grace @Dazed @Desalnietteplus, is nog moeilijk kiezen maar ik zal morgen of overmorgen wel even laten weten wat het geworden is in het wat eet je vandaag topic 
2 likes
Niet palmkool, maar denk hetzelfde principe: boerenkool “chips” met tahini. Het liefst van hele bladeren, met nerf verwijderd.
3 likes
Ik ga hiervoor speciaal naar de veel te dure Rotterdamse Oogstmarkt.
Iets heel anders: daar hebben ze van de zomer heel af en toe exotisch fruit, zoals guava 
.
Welk recept gebruik je voor de Galette? Ze zijn bij mij nog nooit mooi stevig en krokant geworden.
2 likes
Vroeger zag ik het ook wel liggen bij EkoPlaza (niet veel goedkoper haha).
2 likes
En niet bij een groenteboer (op de javastraat)? Ik kon vaak wel hele boerenkool kopen bij de groenteboer om de hoek (in west)
Ik wil graag een paar kookboeken kopen, maar ik vind zóveel interessant dat ik het niet meer weet. Deze spreken me aan:
Polpo (Venetiaans kookboek)
Bitter Honey (uit Sardinië)
Mezcla (combinatie van braziliaans, spaans, Italiaans€
Falastin (Palestijnse gerechten)
Zaitoun (Palestijns)
The Saffron Tales (Palestijns)
Persiana (Perzisch)
Gennaro’s Limoni (Italiaans, allerlei recepten gefocust op citroen)
En wellicht:
Malakeh (syrisch)
Bayrut (Libanees)
Parwana (Afghaans)
Maar kan hier geen voorbeeldrecepten van vinden dus iets minder zicht op de inhoud.
Heeft iemand ervaring met een of meerdere van deze kookboeken? Italiaans en de Midden-Oosterse keuken zijn sowieso mijn favoriet.
2 likes
Heb je niet een boekhandel in de buurt waar je even kan bladeren? Dat helpt mij het meest. Zijn nu allemaal mooie boeken, maar ik weet ook dat er in bepaalde boeken met vrij dure ingrediënten gewerkt wordt die ik bijv niet thuis koop en gebruik (bijv heel veel of duur vlees of vrij dure vis etc etc). Terwijl er ook weer boeken tussen staan zoals Mezcla of Zaitoun die dit weer niet hebben en weer meer recepten hebben voor ‘gewoon’ thuis.
Ik vind die eerste boeken vaak ook heel mooi en heerlijk om naar te kijken, maar weet dan bijv wel dat ik er minder snel wat uit maak. Ik kijk soms ook trouwens op Instagram etc onder de hashtag van de auteur/ kookboek naar thuiskoks die dingen namaken. Dan krijg ik vaak ook een beter beeld.
4 likes
Ja goed idee! Wel een in Utrecht waar ze een aantal hebben, maar sowieso Saffron Tales en Gennaro’s Limoni niet van de bovenste lijst en die leken me beide ook wel heel leuk!
Maar sowieso goed om de rest even te gaan bekijken inderdaad. Wel zin in lekker doorbladeren 
Ja vind ik zelf ook echt heel leuk (verzamel ze zelf) en doe ook regelmatig een rondje langs de nieuwe boeken. Heel rustgevend haha.
2 likes
Ik heb Falastin en Zaitoun, in beide staan goede gerechten maar de gerechten lijken wel wat op elkaar. Als ik zou moeten kiezen dan zou ik Falastin kiezen.
Ik twijfelde tussen Zaitoun, Baladi en Palestine On A Plate, ik denk dat de laatste twee wat meer andere gerechten hebben dan Falastin.
Parwana Afghan Kitchen — The Journey Hier kan je een paar voorbeeld recepten vinden
House & Home - 3 Recipes From The Heart Of A Lebanese Kitchen het zijn er maar 3 maar misschien heb je er wat aan
1 like
Wat zijn nog aanraders aan kookboeken van verschillende landen of catogorieën. Ik heb al heel veel verschillende speciefieke en ook algemene, maar misschien mis ik er echt nog een paar.
Het maakt niet erg uit wat het voor soort is zoalng het authentieke recepten heeft aks het van een bepaald land is en niet alleen de algemene
Deze is superlekker!
3 likes
Volstrekt willekeurig maar wie weet staat er iets tussen dat je aanspreekt:
Chin. Ind. Rest. kookboek - Lee
De echte Chinese keuken thuis - Dunlop
De zilveren lepel
India - Pant
Honey & co - Packer
1 like
Zilveren lepel heb ik in het engels, die laatste vind ik intressant. Ik ga daar eens meer naar kijken
2 likes
Wat ik altijd probeer te doen is een avond uitzoeken en dan een thema kiezen, bijvoorbeeld japans of een bepaald ingrediënt, dan sla ik het kookboek open en zoek ik er minstens 3 recepten uit. Dan maak ik ook gelijk een boodschappenlijstje etc, want zonder vooruitplannen en tijd nemen ervoor merk ik dat ik liever snel op internet opzoek
4 likes
Ekoplaza
1 like
Zwarte kikkererwten koop je gedroogd bij de toko of Indiase winkel. Tegenwoordig verkoopt Bonduelle in de supermarkt wel mini blikjes met al geweekte zwarte kikkererwten (echt sinds paar weken pas).
Choi Sum is ook echt een standaard groente bij de toko (en erg lekker vind ik zelf).
Snijbiet (chard) e.d. heb ik wel bij ekoplaza etc gezien.
4 likes