MastercheFF

Culinair
#1744

Heb je niet een boekhandel in de buurt waar je even kan bladeren? Dat helpt mij het meest. Zijn nu allemaal mooie boeken, maar ik weet ook dat er in bepaalde boeken met vrij dure ingrediënten gewerkt wordt die ik bijv niet thuis koop en gebruik (bijv heel veel of duur vlees of vrij dure vis etc etc). Terwijl er ook weer boeken tussen staan zoals Mezcla of Zaitoun die dit weer niet hebben en weer meer recepten hebben voor ‘gewoon’ thuis.

Ik vind die eerste boeken vaak ook heel mooi en heerlijk om naar te kijken, maar weet dan bijv wel dat ik er minder snel wat uit maak. Ik kijk soms ook trouwens op Instagram etc onder de hashtag van de auteur/ kookboek naar thuiskoks die dingen namaken. Dan krijg ik vaak ook een beter beeld.

4 likes
#1745

Ja goed idee! Wel een in Utrecht waar ze een aantal hebben, maar sowieso Saffron Tales en Gennaro’s Limoni niet van de bovenste lijst en die leken me beide ook wel heel leuk!
Maar sowieso goed om de rest even te gaan bekijken inderdaad. Wel zin in lekker doorbladeren :nerd_face:

#1746

Ja vind ik zelf ook echt heel leuk (verzamel ze zelf) en doe ook regelmatig een rondje langs de nieuwe boeken. Heel rustgevend haha.

2 likes
#1747

Ik heb Falastin en Zaitoun, in beide staan goede gerechten maar de gerechten lijken wel wat op elkaar. Als ik zou moeten kiezen dan zou ik Falastin kiezen.

Ik twijfelde tussen Zaitoun, Baladi en Palestine On A Plate, ik denk dat de laatste twee wat meer andere gerechten hebben dan Falastin.

#1748

Parwana Afghan Kitchen — The Journey Hier kan je een paar voorbeeld recepten vinden
House & Home - 3 Recipes From The Heart Of A Lebanese Kitchen het zijn er maar 3 maar misschien heb je er wat aan

1 like
#1749

Wat zijn nog aanraders aan kookboeken van verschillende landen of catogorieën. Ik heb al heel veel verschillende speciefieke en ook algemene, maar misschien mis ik er echt nog een paar.
Het maakt niet erg uit wat het voor soort is zoalng het authentieke recepten heeft aks het van een bepaald land is en niet alleen de algemene

#1750

Deze is superlekker!

3 likes
#1751

Harissa Prawns with Baked Orzo Recipe | olivemagazine lijkt op risotto, echt heerlijk

3 likes
#1753

Volstrekt willekeurig maar wie weet staat er iets tussen dat je aanspreekt:
Chin. Ind. Rest. kookboek - Lee
De echte Chinese keuken thuis - Dunlop
De zilveren lepel
India - Pant
Honey & co - Packer

1 like
#1754

Zilveren lepel heb ik in het engels, die laatste vind ik intressant. Ik ga daar eens meer naar kijken

2 likes
#1757

Wat ik altijd probeer te doen is een avond uitzoeken en dan een thema kiezen, bijvoorbeeld japans of een bepaald ingrediënt, dan sla ik het kookboek open en zoek ik er minstens 3 recepten uit. Dan maak ik ook gelijk een boodschappenlijstje etc, want zonder vooruitplannen en tijd nemen ervoor merk ik dat ik liever snel op internet opzoek

4 likes
#1761

Ekoplaza

1 like
#1763

Zwarte kikkererwten koop je gedroogd bij de toko of Indiase winkel. Tegenwoordig verkoopt Bonduelle in de supermarkt wel mini blikjes met al geweekte zwarte kikkererwten (echt sinds paar weken pas).

Choi Sum is ook echt een standaard groente bij de toko (en erg lekker vind ik zelf).

Snijbiet (chard) e.d. heb ik wel bij ekoplaza etc gezien.

4 likes
#1767

roodlof hebben ze met pasen en kerst vaak in de meeste supermarkten wel en de zwarte kikkererwten zijn er gewoon bij de albert heijn
Isw hispip cabbage niet gewoon spitskool?

1 like
#1768

De ‘paddoketchup’ van Yvette van Boven :ok_hand:t3:

3 likes
#1770

Of je de plek hebt weet ik niet, maar ik heb vorig jaar zelf boerenkool geplant en ik heb echt heel veel kunnen oogsten en heb er echt niets aan hoeven doen

2 likes
#1771

Nou na even rondkijken heb ik twee andere boeken gevonden waarvan de inhoud me het meest aansprak: Flavour & The Italian Pantry.
Maar die tweede is wel vrij basic.
Falastin vond ik ook wel een goeie, en Parwana ook maar die heeft een vriendin al dus kan ik foto’s uit maken!

#1772

Ik leen kookboeken waar ik over twijfel vaak eerst even bij de bieb om rustig doorheen te bladeren en een keer een recept uit te proberen!

2 likes
#1773

Of je nog meer zoekt weet ik niet, maar ik heb zelf 3 boeken in de spaanse en oosterse richting/joods van claudia roden waar ik erg tevreden over ben

1 like
#1774

Ik heb zelf de boeken Falastin, Mezcla, Bayrut en Polpo. Vooral de eerste twee vind ik erg leuk. Mezcla is zo origineel qua recepten en echt een van mijn lievelingsboeken. Het is fusion koken tussen Italiaans, Mexicaans. en Braziliaans. Hierdoor gebruikt ze ook wel dingen die hier wat moeilijker verkrijgbaar zijn, maar bij de toko uiteindelijk wel te verkrijgen. Falastin heeft prachtige fotografie, mooie begeleidende teksten en goede receptuur. Ondanks dat ik wel echt origineel boek vind, pak ik hem er niet zo vaak bij. Flavour is natuurlijk van Ottolenghi en de auteur van Mezcla. In Flavour staan vooral wat uitgebreidere recepten die meer geschikt zijn voor het weekend dan doordeweeks. Bayrut is een standaard Libanees kookboek met hummus, falafel etc. Het boek Bitter Honey heb ik alleen ingekeken. Het is veel met ingrediënten die hier niet verkrijgbaar zijn en zou ik daardoor niet aanraden. Zij heeft ook een Sardiaans (?) bakboek uitgebracht (la vita e dolce) en die vind ik wel echt leuk! Geen standaard tiramisu recepten zeg maar.

@Mette12 ik ben zelf erg enthousiast over Tender Heart. De cover is vreselijk, maar het is een heel dik boek met allerlei hoofdstukken gebaseerd op een type groente. Zij kookt voornamelijk Aziatisch.

4 likes