Ik heb een tijdje terug daslookzout gemaakt door verse daslook te blenden met zout en dat vervolgens te laten drogen en weer fijn te maken. Heel lekker en kan je natuurlijk met allerlei verse kruiden doen.
Ik kwam op tiktok ook zout tegen met vanille en kaneel, wil binnenkort ook een keer maken.
6 likes
In kalanamak zit veel verschil in kwaliteit en structuur. Ik vind die grotere brokken het lekkerst en hoe fijner hoe ‘minder’ lekker.
2 likes
Ik vind het soms heel fijn om extra fijn zout ergens op te doen
Juist op dingen als popcorn etc. Blijft ook super goed zitten
En de everything bagel zout vind ik ook heerlijk
1 like
Gerookt zout! En bij sissy boy hadden ze ook knoflook zout en citroen zout!
Ik at vandaag een gecaterde lunch waarbij ze op broodjes hummus en avocado een soort strooisel met hele kleine flintertjes zeewier hadden gedaan, en ik wil dat voor mijn eigen boterhammen! Het leek denk ik op furikake maar ipv sesamzaad was het iets anders knapperigs. Het had bijna iets weg van kleine stukjes gebakken kaas ofzo? Weet iemand wat dit is? Het was geen hele sjieke catering ofzo dus het kwam wel uit een potje denk ik.
3 likes
Nee het was grover!
2 likes
Deze?
Hmm nee het was niet met wasabi maar goed idee om eens bij de amazing oriental binnen te lopen hiervoor!
Deze dan?
2 likes
Oh ja deze lijkt erop, het zou idd gepofte rijst kunnen zijn! Thanks allemaal, ik ga deze eens proberen.
1 like
Ben wel benieuwd naar je zoutcollectie! Kan je 'm delen?
Sowieso ook benieuwd naar wat iedereen gebruikt ipv kosher salt.
Dit wordt mijn nieuwe verslaving. Ik heb er ook nog een klein beetje gemberpoeder door gedaan en zit er nu worteltjes in te dippen, echt top. Het lijkt me ook lekker bij (wortel)groenten uit de oven, op popcorn, in chocolademelk, op vers gebakken koekjes en ik ga het morgen door mijn koffie doen en op mijn kwark met granola. En ik heb verse vijgen dus misschien nog iets van een broodje met ricotta, geroosterde vijgen, walnoten, honing en dit zout?
4 likes
Ik hoop niet dat deze vraag al 100x gesteld is, maar ik kon het niet vinden in dit topic in ieder geval - hebben jullie tips voor goede koekenpannen? Ik had een ouderwetse Tefal met anti-aanbak maar die ben ik ooit ergens laten staan (heel suf) en daarna heb ik een goedkope variant (HEMA, Blokker, geen idee meer) gekocht en uiteraard spijt want na enkele maanden al niet meer in goede staat. Heb ook een Greenpan geprobeerd maar daar was ik eigenlijk niet zo tevreden over.
Ik heb ook een gietijzeren koekenpan, maar die is wat te klein en bakt ook niet alles goed zonder aan te bakken (maar dat kan ook aan mijzelf liggen hoor). Ik dacht zelf aan RVS (ondanks de specifieke gebruiksaanwijzing), hebben jullie daar ervaring mee? Of dus andere tips?
Het mag overigens ook best wat kosten want ik gebruik zo’n pan supervaak.
Heb zelf een combinatie van rvs, plaatstaal en geëmailleerde pannen van creuset.
Vind ik zelf fijn omdat ik alle pannen voor iets anders gebruik. Flink duur wel, maar heb zelf steeds bij het weggooien van een oude pan, die pan vervangen voor een nieuwe duurzame.
Qua merk is het trouwens dus creuset en het plaatstaal van de buyer!
3 likes
Ik vind RVS chill en gewoon plaatstaal (bijvoorbeeld van De Buyer). Heeft allebei een gebruiksaanwijzing, staal moet je inbranden en mag je daarna niet met afwasmiddel wassen (alleen heet water). En sommige dingen bak je er beter niet in, vooral zuren dingen dus bijvoorbeeld tomatensaus tasten de zelfgemaakte anti aanbak aan die je hebt gemaakt met inbranden en gebruiken. Als je pan goed is ingebrand dan werkt het hetzelfde als een pan met anti aanbaklaag qua bakgemak. Bijkomend voordeel is dat die pannen relatief goedkoop zijn!
RVS vind ik ook fijn, dan moet je ook letten op een goeie dikke pan en inderdaad goed heet laten worden voordat je er in gaat bakken. Mijn RVS pannen zijn van Demeyere.
Ik gebruik vooral mn RVS hapjespan voor “sauzige” dingen zoals pastasaus, en die plaatstalen pan voor bakken van ei, tosti, en whatever allerlei andere dingen haha
4 likes
Ik heb een kleine koekenpan van Ikea van plaatstaal. Ik heb 'm ingebrand alsof het gietijzer is, maar dat werkt wel heel goed. Verder heb ik een koekenpan van RVS van Demeyere. Ik vind het heel fijn, maar je moet wel even goed leren hoe dat werkt. Maar hoera, dat kan in de afwasmachine. Wel een investering, maar gaat verder je leven mee.
Bedankt voor jullie snelle reacties! @Verka @boonie @TanteBetje
Goed om het verschil tussen RVS en plaatstaal te lezen, dat was me nog niet helemaal duidelijk. Ik overweeg idd ook verschillende materialen, want ik maak best vaak tomatige sauzen (in kleine hoeveelheden) en dat doe ik altijd in een koekenpan, maar ik wil ook ei, tofu, quesadillas, etc goed kunnen bakken. Ik ga eens kijken naar de door jullie genoemde merken.
2 likes
Ik heb zelf een combinatie van greenpan en rvs demeyere, maar ik las laatst iets over onyx cookware en dat wordt mijn volgende pan om te proberen denk ik. Dat blijkt een hybride antiaanbak koekenpan te zijn zonder pfas, maar toch iets makkelijker te gebruiken dan gewoon rvs.
2 likes
Laat je niet teveel afschrikken voor “zurige sauzen” zoals tomaten in al deze materialen. Als gietijzer of plaatstaal goed zijn ingebrand, kunnen ze die sauzen prima aan. Voor dit soort sauzen gebruik ik mijn Demeyere stoof/hapjespan van RVS, maar een goede Creuset met emaille aan de binnenkant is dan ook wel een optie. Maar ik maak gewoon een kleine shaksuka in mijn goedkope plaatstalen koekenpannetje van Ikea. Niets aan de hand.
2 likes