MastercheFF

Culinair
#2103

Wat wil je ermee maken? Ik gebruik dat om eten te drogen om mee te nemen op meerdaagse trektocht, maar ik gok in dit topic dat je een ander doel hebt?

In mijn ervaring/ gebruik wordt eten er niet lekkerder van (integendeel). Je moet alles kleiner snijden en dunner uitspreiden dan je denkt, en het duurt inderdaad ook vrij lang! Sommige dingen (bv tofu) doe ik eerst in de diepvries zodat een stuk vocht al onttrokken is. Ik doe er nooit iets vet in omdat het dan niet goed droogt (maar dat is vooral belangrijk omdat ik het lang wil kunnen houden zonder dat het ranzig wordt).

1 like
#2104

@Hola Ik zou het vooral gebruiken voor fruit, om dat te drogen en langer houdbaar te maken na het oogsten. Of kruiden om ze langer houdbaar te maken. Hebben jullie daar ervaring mee? Bijvoorbeeld met pruimen of appels?

Alleen ik lees wisselende ervaringen; niet elk apparaat wordt even positief ontvangen en ik wil ook niet meteen een joekel van een apparaat omdat mijn ruimte niet onbeperkt is.
Aan drogen in de oven heb ik ook gedacht maar dat lijkt me qua energieverbruik minder aantrekkelijk.

1 like
#2105

Ik gebruikte het vooral om (bloed)sinaasappels mee te drogen, maar moest de schijven al goed deppen. Ook rekening houden met dat de roosters niet te vol zijn.

Ik kan me voorstellen dat het voor kruiden (die niet zoveel vocht bevatten) ideaal werkt, zelfs als het apparaat niet state of the art is.

2 likes
#2106

Bevalt mij goed! Heb hem pas kort en tot nu toe gebruikt om appels, bananen, veel verschillende bessen (japanse wijnbes, bramen, frambozen), pepers en kruiden te drogen. Het moet inderdaad lang in de oven (een nacht meestal) en sommige dingen zien er niet zo lekker uit (banaan) maar het smaakt wel echt goed. Vooral met appels, je proeft echt nog welk soort appel je er in gedroogd hebt.

1 like
#2107

Ah dat klinkt fijn, welke heb jij als ik vragen mag?

#2108

De vita 5 Nobel Pro 6!

2 likes
#2109

Ik moest een (milde) gedroogde peper de rehydrateren, en het recept tipte om het water te bewaren omdat je het nog kunt gebruiken. Waar zouden jullie zoiets in verwerken?

1 like
#2110

Wil je het ook echt gebruiken? Want zulke dingen zou ik in een potje doen, invriezen en na 2 jaar toch weggooien. Als jij zo ook bent is hier je toestemming om het gewoon weg te gooien en je niet schuldig te voelen.

4 likes
#2111

Heeft iemand een fijn recept (liefst online) voor originele lasagne bolognese? Er staan online zoveel recepten dat ik door de bomen het bos niet meer zie… met/zonder guanciale etc. Ik wil graag alles “from scratch” maken dus ook de bechamelsaus

#2112

Mijn man gebruikt het om gezonde groente chips van te maken.

3 likes
#2113

Ik heb laatst die van miljuska gemaakt, was erg lekker maar geen idee of dat recept heel authentiek is

3 likes
#2114

Ik ga vaak naar deze site als ik even terug wil naar hoe de italianen het doen. Er is niet 1 recept voor ragù, maar deze heeft iig geen rare toevoegingen. Eerlijk gezegd doe ik het altijd uit mijn hoofd/op gevoel, maar wel met deze ingrediënten (behalve dat ik de pasta niet zelf maak dan). En gebruik goede kwaliteit tomaten etc!

4 likes
#2115

Ik gebruik altijd het recept voor bolognesesaus van deze site: https://coquinaria.nl/lasagne/
De lasagne ken ik niet, maar dat is de bolognese + bechamel, dus is denk ik ook goed.

3 likes
#2116

Dank voor alle antwoorden! Hier zit zeker wat tussen :star_struck:

#2117

Heeft er iemand hier ervaring met peper- en zoutmolens van le creuset en/of van peugeot?
Ik wil investeren in een goede set, maar twijfel nu welke beter zijn.
Het enige wat ik weet ik dat ik graag wat grotere, maar niet te grote wil, omdat die lekkerder in de hand liggen.

#2118

Ik heb die van Peugeot en ben er heel tevreden over! Ik vind ze mooi (heb een set in licht hout), ze werken goed en liggen prettig in de hand.

3 likes
#2119

Die van Peugeot hadden wij in het restaurant, de klassieke bruine, vond ik helemaal goed in de hand liggen. Ik heb er nu rechthoekige van royal leerdam en die vorm is irritant.

2 likes
#2120

Ah super, dan ga ik gewoon voor peugeot.
Was afgeleid door de kleurtjes van die van creuset, maar de mooie houten zijn ook veel tijdlozer.
Thanks @Daelyss en @Takkie !

2 likes
#2121

Ik ben heel blij met die van Peugeot. Ik vind ze mooi en prettig!

Alleen als je ze herhaaldelijk op je stenen vloer laat vallen gaan ze helaas wel gewoon kapot :smiling_face_with_tear:

1 like
#2122

Heb ook een set van peugeot, maar ik gebruikte ze ook rechtstreeks boven een pan op het vuur en dan gaat ie wel stuk helaas :upside_down_face: . Maar dat geldt voor alle molens.

2 likes