Ik wil deze krans voor een deel vegan maken maar vegan kaas wil ik eigenlijk vermijden, volgens mij vindt degene voor wie het is dat niet lekker. Ik zoek dus een alternatief ingrediënt, mag totaal anders zijn, als het maar bij de cranberry compote past. Ben echt inspiratieloos. Wat zou jij doen?
We eten hem koud.
Onconventioneel antwoord, maar misschien kalamata olijven?
Of pompoen?
Hahaha ik heb dus nog helemaal niet gegoogeld op vegan kerstkrans, wat dom 
ik zat zo vastgepind op dit recept. En ook beetje vanwege tijdgebrek om uit te spitten welke recepten ik dan ga samenvoegen/combineren. Ik was eigenlijk op zoek naar hét alternatief voor camembert (geen vegan kaas) maar dat is er eigenlijk gewoon niet. Ik ga doe rechtsonder even opzoeken, thanks!
@Meka ook bedankt, vind ik wel een goeie!
1 like
Misschien zijden tofu voor het romige effect?
3 likes
Ik zou zeggen gefermenteerde tofu, maar weet niet of je dat gemakkelijk kunt krijgen.
2 likes
Bij de toko wel! Maar ik vind dat zelf niet of nauwelijks vergelijkbaar met camembert/kaas, de smaak is zo veel intenser van gefermenteerde tofu. Misschien als je het zou mixen met zijden tofu? Echt zin om dit uit te proberen nu, ik hou van gefermenteerde tofu
3 likes
Als je in een recept voor gebak oid eieren en dooiers nodig hebt waarbij je dan het ei tot pieken klopt, hoe doe je dit in een vegan recept? Lijnzaad en aquafaba?
Mengkom schoonmaken met citroensap en aquafaba opkloppen met een mixer.
1 like
Sorry ik was niet helemaal duidelijk denk ik. Als je eigeel en eiwit apart moet verwerken, hoe kan je dat dan vegan doen? Want je kan een heel ei vervangen door lijnzaad en water dacht ik en je kan eiwit vervangen door aquafaba, maar hoe vervang je een dooier?
Eigeel vervang ik dan inderdaad voor lijnzaad met water 1/3 van wat de hoeveelheid is voor een vegan ei. Ik gebruik ook wel eens no egg. Om een ei of eigeel te vervangen.
1 like
Heeft iemand deze stoofstukjes ooit weleens in de AH gezien? Volgens mij bestaan ze al een tijdje en ik zoek er altijd naar (ook in heel grote AH’s) maar ik heb het nog nooit gevonden, ook geen leeg schap. Of heeft iemand aanraders voor ander goed stoofvlees? Jackfruit ken ik wel maar dat vind ik toch iets te fruitig.
Seitan?
Wij gaan dit jaar met kerst vegan zuurvlees maken en dat lijkt wel op stoofvlees.
Wij gebruiken daarvoor oesterzwammen.
Deze snijd ik wat kleiner en meng ik in een mixje van peper, zout, paprikapoeder, knoflook, ui poeder en boter.
Daarna doe ik het in de airfryer op 200 graden ongeveer 6 minuten. Het kan ook in de oven op 200 graden maar dan weet ik niet hoelang het moet. In ieder geval tot het krokant is aan de buitenkant.
Hopelijk heb je er iets aan!
1 like
Ik heb deze ook nog nooit gezien! Ik heb het nu bij Crisp besteld, maar dat moet nog binnen komen. Volgens mij heeft Jumbo ook Vega stoofvlees. Ik gebruik zelf vaak ook oesterzwammen.
Ja ze heten in de lente/zomer pulled beef :’) ze zijn al heel lang in het assortiment!
Ik heb ze toevallig vanmiddag nog gezien, iets grotere albert heijn. Maar als ik het nodig heb kan ik het ook nooit vinden haha.
1 like
Hier hebben ze ze ook niet bij de appie.
Ik had de stoofstukjes van jumbo gebruikt maar die moet je dan wel ff wassen want die zijn al gemarineerd.
1 like
Oeh bedankt voor de tips iedereen. Ik ben nu uiteindelijk een recept met champignons aan het maken maar ik onthou seitan voor een volgende keer!