Wejow die zien er geweldig uit! Sowieso bedankt allemaal voor de tips!
Voor andere mensen die tips zoeken, ik had zelf ook deze gevulde pompoen gevonden die er vrij simpel uitziet: Gevulde pompoen (vegetarisch hoofdgerecht) | Eef Kookt Zo
En vorig jaar hadden we vegan Wellington met spinazie. Weet niet meer welk recept dat precies was, maar ook echt een aanrader!
Late reactie maar is dit kookboek ook een beetje āeasyā? Of echt alleen voor speciale gelegen waar je uit wil pakken (zo lijkt 't op de fotoās). Ik twijfel tussen dit boek en Emmaās Amazing Asia Vega
@Bunnyslippers welke zou jij aanraden? 
Nee heel easy juist! De meeste gerechten zijn een zooitje snijwerk en daarna gewoon alles bij elkaar in de pan gooien.
Ik heb de afgelopen weken om mezelf uit te dagen wat meer dingen in de roulatie te gooien 2 recepten per week eruit gekookt en allemaal waren ze niet lastig en niet 1 viel tegen in resultaat. Zal ivm copyright niet een heel recept inclusief ingrediĆ«nten delen, maar dit zijn bijvoorbeeld de beschrijvingen van 2 van mān favoriete recepten:
Hebben jullie een tip voor echt lekkere vegan slagroom en/of tips voor lekker vegan ijs dat niet zo soja-achtig smaakt? Heb vaak het kokos ijs van grunschnabel maar wil ook eens wat anders
Ik vind het ijs van Montgomery heel lekker!
Heb je de vegan meatloaf toevallig al geprobeerd?
Nee sorry! Heb wel ergens een review gelezen dat ie goed was, maar kon die zo snel niet vinden.
Mān moeder heeft ook die vegan meatloaf voor me gekocht, ga 'm morgen proberen
Zijn er meer die in januari meedoen aan Veganuary? Ik heb in het verleden wel vegan gegeten maar laatste 2 jaar is dagelijks kaas en/of een ei bij de lunch er wel weer ingeslopen. Komt ook omdat ik heel weinig beleg echt lekker vind dus dan standaard op hummus uit kwam. Ik wil dus uit de challenge iig meer lunch ideeƫn halen. 'S avonds eten we 5 van de 7 avonden al vegan en vrijwel alles dat ik tussendoor eet is ook vegan. Dus ik verwacht dat het geen meeega stap is.
Enige uitzondering die ik aanhou is lactosevrije yoghurt. Ik wil zo min mogelijk soja eten dus weet daar niet zoān goed alternatief voor.
Wel wat prijzig (geen idee wat lactosevrije yoghurt kost trouwens) maar ik vind kokosyoghurt zelf wel echt een goed alternatief! Ik sla altijd Abbott Kinneyās in als het in de bonus is en dan vind ik het wel goed te doen.
Qua lunch, ik vind muhammara en (olijven)tapenade altijd lekker als smeersels, en mijn vriend is fan van vegan filet americain. En als ik meer tijd heb bak ik graag van die grote groene Turkse pepers of puntpaprika met olijfolie en zout, vet lekker op brood (evt met hummus).
Supertof dat je meedoet trouwens, lijkt me een goeie om de gewoonte er weer iets meer in te krijgen! (:
Leuk dat je meedoet!
De yoghurt en melk van oatly zijn echt heel lekker en bevatten geen soja, ze zijn helaas wel vrij prijzig.
Qua lunch eet ik eigenlijk altijd restjes/kleinere portie van mijn avondeten de dag ervoor. Hierdoor hoef ik zelden over lunch. Oh en de roomkaas van Wildwestland is ook heel lekker!
Haveryoghurt van de Lidl is ook top! Net als de kaas. En niet zo duur.
@Feather Nadeel van kokosyoghurt vind ik wel dat het heel erg calorierijk is (179 in 100 gr vs. 51 in 100 gr bij sojayoghurt). Je hebt ook haveryoghurt en amandelyoghurt, dat is iets minder calorierijk. Heb het zelf nog nooit geprobeerd dus weet niet hoe het qua smaak zit.
Broodbeleg ideeƫn:
Alle hierboven genoemde spreads combineer ik vaak met diverse groentes: komkommer, tomaat, kiemgroenten, radijsjes, rucola, gebakken champignons/paddenstoelen, (gegrilde) paprika, gegrilde aubergine, gegrilde courgette etc.
Verder is veel zoet broodbeleg ook vegan.
Wat is de reden dat je geen soja wilt eten? Want dat is qua eiwitten wel gewoon de meest volwaardige vervanger.
Superleuk dat je mee gaat doen met Veganuary, hopelijk bevalt het je goed!!
Klopt, daarom at ik tot een paar maanden geleden ook alleen maar sojayoghurt (ivm lactose intolerantie). Ik heb om medische redenen het advies gekregen van een diƫtist om te letten op sojagebruik. Bij het ontbijt sojayoghurt eten en verder hele dag niet kan dan opzich prima maar ik voel me er zelf prettiger bij om dat helemaal niet/zo min mogelijk te doen.
Ik ben destijds ook uit gezondheidsredenen gestopt met vegan eten (herstel van eetstoornis) dus ben ook wel benieuwd hoe 't is om volledig vegan weer op te pakken!
En bedankt voor de tips allemaal! Ik ga eens kijken welke zuivelvervangers lekker en betaalbaar zijn. Neem nu inderdaad soms kokosyoghurt maar vind dat voor elke dag te duur en te calorierijk.
Ik ben een tijd geleden naar een vegan diĆ«tist geweest. Dat was heel fijn en ze heeft hele goede tips gegeven om volwaardig vegan te eten! Kan het iedereen aanraden. In de basisverzekering zit 3 uur per jaar vergoed, dus als je je eigen risico al op hebt, kan je āgratisā. Wat algemene tips:
Ik merk zelf dat het wel een lang proces is om mijn eetpatroon aan te passen. maarja
Tip voor mensen met kobo plus, er staan best wel wat gratis vegan kookboeken op! Deze heb ik tot nu toe die me erg aanspreken:
Waarom zijn er in de eerste week van #veganuary geen leuke aanbiedingen om dit te promoten? 
Verschillende supermarkten (Dirk, AH, Hoogvliet, Jan Linders) hebben Alpro 1+1 gratis of 50% korting, en Lidl heeft vanaf donderdag een paar tijdelijke vegan producten in het assortiment. Zie ook veganbonus.nl voor een overzicht! Qua vleesvervangers nog niet heel veel deze eerste week, misschien later in de maand.
Ja klopt! Misschien ligt het ook meer aan mijn productvoorkeurenš
