Plenty is niet helemaal vegan, maar wel een goeie! (voor mijn gevoel staan in de eerste meer vegan recepten dan in de tweede). Verder misschien iets van Green Kitchen Stories?
Ja dat boek waar @Maanzaad het over heeft is echt goed!
Ik zou ook zeggen Vegan 100 van Gaz Oakly en
Bosh van Henry Firth & Ian Theasby
1 like
Ja gaz is misschien wat meer imitatie, heb dat boek zelf niet.
Bosh heb ik wel en ik vind dat erg meevallen. Veel groente en lekkere combi.
Ken je vegan for friends van Alexander Gershberg al?
Ah ja klopt, maar ik dacht altijd dat Green Kitchen bij alles ook een vegan alternatief gaf? Of in elk geval op hun website/insta lijken ze dat wel te doen, maar heb hun kookboeken nog nooit echt goed bekeken moet ik zeggen.
Plenty staat ook op Marktplaats, misschien is dat een optie voor je? Kun je het iets goedkoper krijgen.
Dit boek is echt geweldig, zoveel lekkere en simpele recepten.
Ik ga trouwens vanavond mogelijk de vegan burger van KFC testen!
4 likes
Sorry sorry sorry, ongevraagd advies en ook nog eens vet laat, maar het is nog veel lekkerder om de kruiden eerst even aan te bakken (ik doe meestal eerst ui + knoflook, dan kruiden) voordat je de rest erbij doet. Dan komt er meer smaak vrij!
3 likes
Haha aah jaa dat doe ik ook altijd! (en ik snijd vaak de stokjes van koriander fijn en die doe ik er ook bij in het begin). Maar ik dacht, ik geef even de supersnelle curry tip die je dan vervolgens kan uitbreiden naarmate je meer advanced wil koken 
1 like
Aah kijk, goed bezig 
Ik spreek best vaak mensen die geen idee hebben dat het verschil maakt en ik vind het altijd zo zonde, dus ik dacht ik roep het toch maar even :â)
2 likes
Ja! Ik vond hem een beetje tegenvallen, maar had ook vrij hoge verwachtingen denk ik. Het korstje is helaas geen hotwings-korstje maar dat andere korstje (gebruiken ze ook voor de normale burger volgens mij?). De saus vond ik wel lekker, beetje frissig!
Het voelde wel heel gek om weer in de KFC te zijn, KFC-kippenvlees is namelijk het eerste vlees dat ik ooit âopgafâ (vanwege een folder die ooit werd uitgedeeld) en ik was er zo lang niet geweest. Er hingen overal fotoâs van mensen met teksten als âHAPPPYâ en âFUNâ en âTASTYâ en ik kon alleen maar aan al die kippen denken. :â)
De burger werd trouwens overal superenthousiast aangekondigd; er waren posters en banners en ook die papiertjes op het dienblad hoorden bij de burger. Dus ik vermoed dat hij wel blijft/op meer plekken zal worden verkocht.
2 likes
Wat vond je tegenvallen? Is de burger te vergelijken met een vegan burger uit de supermarkt? Die van jumbo ofzo van so fine?
Ik had gehoopt op het laagje dat ook om de hot wings zit en had wat meer smaak verwacht. De burger is best wel dik, maar het korstje wat minder, dus er is weinig korst in verhouding en het kipgedeelte heeft niet superveel smaak. Het geheel is ook niet heel spannend, je krijgt gewoon een broodje + ijsbergsla + saus + burger. De burger smaakt wel anders dan bijv. de kipschnitzel van Vivera maar het uiteindelijke effect is vergelijkbaar, beetje nugget/kipfilet-smaak in een krokant korstje.
Maaarrrr los van al mijn kritiek vind ik dit wel een goede vooruitgang! En mijn enige vergelijkingsmateriaal is mân zelfgemaakt broodje kipschnitzel, en niet de normale kipburger van de KFC, want die heb ik nooit gehad. Dus wellicht is het een heel goede vervanger van die burger!
2 likes
Thanks voor je uitgebreide uitleg!
1 like
Oef ik ben nu super benieuwd naar de KFC burger! Ik ben nooit zo veeleisend (
), maar wel goed om te weten dat ik niet meer dan een gewoon burgertje moet verwachten!
Vreetschuren als de KFC beginnen in te zien dat veganisme niet meer te stoppen is en ze maar beter aan boord kunnen springen ipv uiteindelijk te verzuipen. Naar mijn mening een hele goede ontwikkeling en daarom stimuleer ik dit graag met mijn geld. Ik snap wel dat het lastig is om die tent in te stappen met al die vleeseters en zoân menu vol vlees/zuivel/ellende. Maja, doing it for the greater good.
[En ohja, take notes stomme McDonalds, met je vega burger vol dierenleed]
5 likes
Voor iedereen die weleens bungelt tussen ga-gvd-NU-allemaal-vegan en elk-stapje-is-er-eentje, ik vond dit grafiekje wel bemoedigend. Je kan hier goed zien dat deels vegan ook al zoveel uitmaakt ten opzichte van het âstandaarddieetâ. (Het gaat trouwens wel om data over eetgewoonten in de VS.)
Komt uit dit artikel.
8 likes
Wat eten jullie graag op brood?
Ik kom niet zoveel verder qua vegan broodbeleg dan hummus en pindakaas.
Of eten jullie geen brood maar andere dingen voor lunch?
Ik vind dit wel echt super interessant om te zien. Ik eet namelijk namelijk niet vegan (zelfs niet vegetarisch) maar eet gemiddeld 5 dagen per week vegetarisch en probeer ook steeds meer vegan te eten. Motiverend om te zien dat ook babysteps helpen.
3 likes
Kips heeft veel vegan beleg: paté, filet americain, smeerworst en nog een roze paté. Quorn en dvs hebben een paar soorten kip en boterhamworst plakjes.
Sabra heeft ook baba ganoush.
Dit kan je allemaal bij de ah krijgen.
Zelf eet ik op kantoor altijd biologisch en daarbij vaak potjes met spreads en blikjes tartex. Bij de bio winkel heb je echt veel assortiment, en ook superlekker met plakjes groenvoer erop 
2 likes
Ik maak ook weleens een tosti met violife kaas. Laatst esfenaj ontdekt, staat bij de hummus. Of muhamarra. En verschillende soorten hummus afwisselen, bij de ah heb je nu ook met olijven erin etc. Of pindakaas met pure pure hagelslag, of wat sambal bijv. Of banaan en kaneel. Mogelijkheden zijn eindeloos
Ooh ja ik twijfelde al of dat vega of vegan was! Vond de paté en snijworst (of is die niet vegan maar vega?) van Kips wel echt lekker. Enige nadeel daarvan vind ik dan weer dat dat soort vleesvervangers vaak niet zo gezond zijn en vrij calorierijk.
Baba ganoush eet ik inderdaad ook weleens maar was ik alweer een beetje vergeten. Net als muhammara. Merk dat ik dat alleen voor even wel lekker vind, maar toch snel weer op uitgekeken ben.
Ik worstel er een beetje mee dat veel mager en gezond broodbeleg dat ik lekker vind van dierlijke producten is. En dat wil ik eigenlijk niet (zoveel) meer eten.
Maar goed misschien is hier ook geen andere oplossing voor dan minder kieskeurig worden, realiseer me dat ik zo wel veel eisen stel (vegan, mager, gezond, lekker, niet snel op uitgekeken raken), maar dacht wie weet kan ik hier nog inspiratie opdoen voor dingen waar ik nog niet aan gedacht heb.