@Annie @Radio bedankt! Klinkt heerlijk! Nog nooit sushi rijst gekookt haha dat is toch best lastig?
Ik heb ook pas in een dorpje in noord Zweden gezeten waar de enige supermarkt voor de helft gevuld was met schepsnoep.
Heb vooral geleefd op brood, pindakaas en jam. En verder niet zo heel strikt vegan gegeten. Op vakantie vind ik dat toch vaak lastig.
Maar nu ben ik weer terug en ga ik het weer echt goed oppakken. Dat voelt wel fijn.
Succes en veel plezier daar!
Plus super close-up van die eitjes.
Het was niet een hele sterke smaak maar het was zeker een lekker gerecht en het was erg leuk om te eten. Voegde toch wel wat toe denk ik.
10 likes
Nee joh, valt echt mee, je moet alleen de juiste verhoudingen weten. Vaak staan er instructies op de verpakking, maar online is ook genoeg te vinden!
1 like
Tapiocazetmeel is wel echt nodig voor om die rekbare structuur van mozzarella te krijgen.
Dit is het recept wat ik heb ontwikkeld voor een aantal andere veganisten omdat het snel klaar is en de ingredienten makkelijk te krijgen zijn bij de supermarkt.
¾ cup sojamelk
1 zakje taartina ( blauwe zakjes in het bakschap van Dr. Oetker)
1 eetlepel citroensap
2 eetlepels gesmolten kokosolie
1/2 theelepel zout
( voor een hartige versie kun je wat edelgist toevoegen)
Optioneel: voeg 1 eetlepel yoghurt toe en laat het mengsel vóór verhitting 24 uur buiten de koelkast fermenteren voor een intensere smaak!
Optioneel: Afsluitbaar bakje met een ijskoude 3% zoutoplossing klaarzetten. ( das 3 gram zout per 100 graml water)
Gooi alles in de blender
Zet een pannetje op het vuur en verhit het mengsel terwijl je goed blijft roeren
Het kan een beetje klonteren maar blijf roeren.Op een gegeven moment lijkt het op kaasfondue.
Zet het vuur uit en stort het mengsel meteen in een bakje óf schep met een ijsbollentang bollen die je in het zoute water laat glijden. Laat afkoelen en zet in de koelkast of vries in.
Kan smelten en stollen.
3 likes
Dit heb ik gisteren gegeten, echt een aanrader en ook heel simpel. Had er nog guacamole bij gemaakt, superlekker!
2 likes
Ik heb deze week ook die latte-versie gehad en ik vond die wel echt het lekkerst! En wel voor herhaling vatbaar. 
Iemand nog ideeen voor vegan ontbijtjes? Ik eet ook geen soya en mis soms echt wel fruit met yoghurt/kwark nu in de zomer. Ik eet voornamelijk crackers met pindakaas of havermout met kokos/amandelmelk en fruit maar wil graag weer even wat anders!
Ik vind de mocha echt zalig! Jammer dat ie wel wat suiker heeft…
Zo’n heerlijke sushibowl gemaakt vandaag. En genoeg over voor mee naar werk voor 2 dagen ook 
Laagje sushirijst met rijstazijn, suiker en zout
Gebakken tempeh met rode peper, knoflook, gember, lenteui en 2 el sojasaus
Avocado in dunne plakjes
Wakame salade uit de vriezer (Aziatische toko)
Edamame uit de vriezer (Aziatische toko)
Zalmwortel (rookaroma, citroensap, peper en zout, olijfolie)
Zoetzure komkommer (rijstazijn en suiker)
Voor mn vriend had ik er ook nog een beetje kimchi bij, maar is niet mn favo dus niet bij mijne
Beetje sojasaus erover en klaar!
En alles was super makkelijk te preppen dus denk dat ik ook nog wel wat variaties ga maken met quinoa om vaker mee te nemen naar werk.
Mijn lunchbox voor morgen:
Die van mn vriend (met kimchi ipv sojasaus):
13 likes
Er bestaat ook haveryoghurt, amandelyoghurt en kokosyoghurt. Ik heb zelfs wel eens hennepyoghurt gezien. Geen idee of dat voor jou het idee van yoghurt kan vervangen, maar kan het proberen waard zijn.
Verder misschien overnight oats? Kan je met plantaardige melk maken en je kan er allerlei soorten fruit bij doen.
Of een smoothie. Vind ik in de zomer ook wel eens lekker. Of gewoon een kom granola met melk. Kan natuurlijk ook nog fruit bij. Cornflakes met melk vind ik ook lekker.
In de winter maak ik ook wel eens een crumble die ik dan als ontbijt eet. Maar kan natuurlijk ook heel goed in de zomer. Met rabarber en aardbei. Of kersen. Of abrikozen. Blauwe bessen. Eindeloos veel mogelijkheden.
Of wentelteefjes met fruit. Super makkelijk maar altijd lekker. Ik heb ook wel eens gevulde wentelteefjes gemaakt met jam en een soort zelfgemaakte marsepein er tussen. Ook heel lekker.
Chiapudding. Zijn ook mega veel recepten en variaties voor te vinden.
Oké dat waren zo de eerste dingen die in me opkwamen. Ik denk er nog even verder over na.
5 likes
Ik weet nog iets! Scramble met kikkererwtenmeel. Zijn ook veel recepten van en ik vind het lekker. Voor als je een hartig ontbijt wil.
2 likes
Dank @Infidel en @Kahlo, ben vergeten erbij te vertellen dat ik ook probeer m’n suiker inname te verminderen dus kokosyoghurt valt af en veel ontbijtgranen/granola ook.
Smoothies idd voor de hand liggend maar niet aan gedacht haha, en die wentelteefjes klinken ook erg lekker! Chiapudding krijg ik helaas niet makkelijk weg (stuctuur trek ik niet).
1 like
Pannenkoeken? Gewoon 1 deel zelfrijzend bakmeel, 1 deel melk naar keuze en een snufje zout
1 like
Ik heb de vegan pizza margarita van dominos op en vind hem heel lekker! Echt de fastfood feeling. Wel heel vet en zout. Ik had er trouwens extra champignons en ui op laten beleggen anders vond ik hem te saai.
Ik zou het niet aanraden van yeah nieuw lievelingseten iedereen bel nu je dichtstbijzijnde dominos! maar ben sowieso niet echt van de “pizza=life!!1!!1!!!”-club. Zo voor 1 keer per jaar vind ik het prima.
4 likes
Welke vegan snacks kopen jullie op het station?
Patatje met + bamischijf bij Smullers
Quinoa- of couscoussalade van AH
Wrap met hummus en falafel van AH
Pure chocolade (met/zonder hazelnoot) van AH
Satébroodje van AH
Trek, Nakd of Clif van AH
Chipssss
Ik zou naar AH gaan 
2 likes
Ik vind het zo leuk dat zij vegan mayo hebben!
3 likes
Niet overal 