Ik ken wel Eritrese bonen (ontbijt, maar ik eet het ook vaak als lunch of avondeten.) Foel (ik weet niet wat de echte spelling is): een blik bonen, volgens mij gebruiken de meeste Eritreërs een blik bonen waar al komijn aan is toegevoegd. Ik weet even niet welke soort bonen het zijn, maar je kan het in principe doen met alle bruine bonen (dus ook kapucijners bijv).
Komijnpoeder in de olie gooien, ui bakken, optioneel berbere erbij doen. En dan de bonen erbij met eigen vocht en de bonen moet je een beetje platdrukken. Het moet ook geen puree worden. + zout en wat citroensap. Ondertussen snijden: olijven, feta, tomaat (kleine stukjes) en ui (kleins nipperen), dit komt er straks rauw bovenop. Eten met brood (brood als bestek)
Er is nog een ander ontbijt dat je met pindakaas maakt. Je moet wat scheppen pindakaas mengen met wat water (dit duurt even, het gaat sneller met warm water maar schijnt wel cheaten te zijn haha). Je moet er dan berbere, citroensap bij doen + zout als nodig. Ui klein snipperen en tomaat in kleine stukjes erop leggen en ook eten met brood (als bestek).
En er is een soort Eritrese versie van dal, ook heel erg lekker maar ik weet niet meer hoe het heet en ik heb het nog nooit gemaakt. Ik denk dat het misir wot is als ik kijk op Youtube, maar ik weet het niet zeker. Hoe dan ook is dat ook een Eritrees vegetarisch gerecht! Eten met injera (dit zelf maken is wel een heel gedoe haha. Misschien kun je die ergens kopen?)
en simpel! En je zit een tijd goed vol ook.
Zijn er mensen die dit oprecht lekker vinden???
