Haha dan zijn we met 2.
Voor 2 personen gebruik ik: 1 rode ui, 1 gele paprika, 150g pikante chorizo, een handje kerstomaten, 2 tenen knoflook, 250 ml groentebouillon en 200 ml tomatenpassata. De hoeveelheid krieltjes weeg ik eigenlijk nooit af, ik gok zo’n 300g? Maar je kunt er ook meer bij doen natuurlijk.
De ui en paprika snij ik in fijne reepjes en bak ik minstens 15 minuten aan in olijfolie. Qua kruiden voeg ik gedroogde tijm, gerookt paprikapoeder, een laurierblad en peper/zout toe. Dan voeg ik de chorizo in schijfjes en fijngesneden knoflook toe en laat het dan nog een paar minuten meebakken. Dan de kerstomaten en krieltjes in stukken erbij, de bouillon en de tomatenpassata. Garen voor ongv. 20min (of tot dat de krieltjes gaar zijn obviously), that’s it! Ik doe er zelf graag ook nog wat harissa bij, al is dat niet per se nodig. En achteraf wat peterselie erop!
