Bowl met bloemkoolrijst, vega kip, rode ui, feta, olijven, gegrilde paprika & aubergine en een yoghurt-knoflooksaus
1 like
Ik eet vandaag: Rijst met kabeljauw en chipotlesaus (advertorial) #AlbertHeijn https://www.ah.nl/r/1195122
Ben benieuwd
1 like
Ik eet vanavond gnocchi uit de oven met zalm en spinazie:
4 likes
Aardappel rendang met sojabonen en zuur.
4 likes
Oeh heb je hier een goed recept van?
Pulled jackfruit uit de slowcooker met fried rice.
3 likes
Ja! Ik schrijf het zo even voor je uit.
Here you go.
Lijkt veel werk, maar als je de boemboe invriest is het echt zo gepiept.
Staat in de samenvatting, want het is een beetje lang geworden.
Samenvatting
Voor de boemboe.
Ik maak meestal een grote prak en vries dat in in een ijsblokjes tray.
Dan heb je altijd wat op voorraad. Dit is ongeveer de mix die ik voor 1 gerecht gebruik.
5 sjalotjes
6 teentjes knoflook
1 theelepel laos
1 theelepel djahe
1 theelepel koenjit
1 theelepel zout
4 blaadjes djeroek poeroet
beetje versgemalen peper
1/2 theelepel nootmuskaat
2 theelepels gula djawa of bruine suiker
5 geroosterde kemiri nootjes
8 rawit pepertjes ( meer of minder naar smaak)
1 grote tomaat
1 theelepel tamarinde
Alles fijnmalen/stampen/blenderen tot een dikke pasta.
Overige ingrediënten:
Aardappels, vastkokend
1 blik kokosmelk of 300gr santen
2 blikken water (of ong. een halve liter)
3 stengels sereh
Een paar blaadjes djeroek poeroet
Een paar hele pepers
2 Maggie blokjes
Een handje geraspte kokos (optioneel)
Aardappels schillen en half voorkoken in een laag water met twee Maggie blokjes.
De boemboe in een paar theelepels olie aanfruiten tot het lekker sterk ruikt. Aardappel erbij en op hoog vuur even goed rond bakken.
Een blik kokosmelk + zo’n zelfde blik aan water (of tot alles onder staat).
3 strengen gekneusde sereh, djoeroek en de hele pepers erbij.
Heel zachtjes laten stoven zonder deksel tot het vocht volledig is verdampt. Op het laatst de sojabonen erdoor, of apart serveren. Ik vind het lekker om er een handje gedroogde kokos overheen te gooien.
Voor het zuurgoed meng ik 1 deel witte wijnazijn met 1 deel water, een theelepel suiker, een beetje zout en peper, en paar bolletjes piment en een fijn gesneden pepertje. Even aan de kook brengen en over je gesneden komkommer (of andere groente) gieten. Laten afkoelen en bij voorkeur 24 uur in de koelkast zetten.
7 likes
Ragu met lamsgehakt en aubergine, met volkoren pasta
4 likes
Vega schnitzel, oven friet en salade met tomaat, ui en komkommer
Zalm teriyaki met woknoodles, prei, broccoli en rode ui.
2 likes
Ravioli met blauwe kaas en walnootsaus
Spaghetti 
Broccoli en vegan burger, de aardappeltjes heb ik bijna allemaal doorgeschoven naar man. 
Simpele salade van klein blikje kidneybonen, kropsla, tomaat, komkommer, gekookte aardappel en wat pinda’s. Met een vet lekkere vinegretta. Eh of hoe je dat ook schrijft.
1 like
Maccie 
Ik had de vegan kibbeling van AH met sla.
Nou, dat is dus echt niet te eten. Ik gooi niet snel iets weg, maar helaas.
Dus nu sla met brood 
Zilvervliesrijst/linzen met sperziebonen
Heb net mijn eten opgehaald bij D&A hummus bistro: hummus met falafel, pita broodjes (+ een extra portie broodjes) en een kleine salade. Echt zin in
6 likes
Mijn voorgerecht was een kroket
Mijn hoofdgerecht wordt een zwarte bonen soep met avo en feta.
1 like
Italiaanse bol gezond + bamisoepje