Recept witte chocolade taart
Benodigdheden:
Voor de bodem: 700 gram boter, 800 gram bloem, 300 gram suiker, 12 ei dooiers en een snuf zout
Voor de vulling: 1/2 liter slagroom en 200 gram witte chocolade
Bereidingswijze:
Meng 400 gram boter met de overige ingrediënten voor de bodem in een bak en kneed het stevig door tot het glad deeg is. Rol het deeg uit met een deegroller. Plaats de plak deeg op bakpapier op een bakplaat en bak het 20 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden. Laat het deeg vervolgens helemaal afkoelen.
Maal vervolgens het afgekoelde deeg in de blender tot het poeder is. Kneed het poeder in een bak met de overgebleven boter opnieuw tot deeg. Bekleed met het deeg de bodem van een ingevette of met bakpapier beklede bakvorm van 22 cm. Bak de bodem blind af; 20 minuten op 150 graden. Laat de bodem vervolgens 24 uur koel onder druk rusten. (het beste kan je de vulling voor het blind afbakken erin laten of er bijvoorbeeld een pan op zetten)
Tip: als je niet veel tijd hebt om de bodem helemaal zelf te maken kan je ook bijv. 1 pak bastogne koeken gebruiken. Maal dan de bastognekoeken in de blender tot poeder en vermeng het met 60 gram boter. Je hoeft het dan niet af te bakken.
Smelt voor de vulling de witte chocolade au bain marie. Klop vervolgens de slagroom op, maar niet te stijf en meng de gesmolten chocolade door de slagroom. Vul de bakvorm (zonder de blindvulling) met het mengsel en zet het tenminste 8 uur in de koelkast.
Je kunt de witte chocoladetaart serveren met bijvoorbeeld jam of verse vruchten. De taart is het beste te combineren met sterke koffie of pittige espresso.
Ik heb ondertussen op internet een beter - denk ik 
- recept gevonden: https://marshasbakingaddiction.com/white-chocolate-torte/
Door de Griekse yoghurt is de smaak van dit recept meer in balans lijkt me, en denk dat deze taart ook een mooiere structuur heeft door de gelatine, maar ga ik beide recepten uittesten. Ben benieuwd. In het café vond ik het eerste recept in ieder geval super lekker en ik ben best kieskeurig met eten.
