Dit is hij aan de binnenkant!
55 likes
Thanks!
Nummer 59, 86 en 87 zijn ook erg lekker. Andere heb ik nog niet geprobeerd maar er staan nog zoveel koekjes op mijn lijstje. 
Hopelijk krijg ik die lijst ooit afgewerkt.
1 like
Mijn broertje woont ook in Zweden en doet meestal boodschappen bij de Ica (en Willy’s), daar hebben ze ook hollandse stroopwafels!
2 likes
Vandaag heb ik weer gebakken! Was echt weer tijd, maar de afgelopen weken kwam het er niet van.
Het is een cake, gemaakt van overgebleven koekjes.
Ik ben de voorraadkast aan het leegmaken, en kwam chocoladespeculaasjes tegen en nog een zak chocoladekruidnootjes. Nog niet over datum, maar ik ben ook echt niet meer in de stemming om die los te eten, dus wilde ik er graag iets mee doen. Weggooien gaat tegen mijn principes in.
Duitsers weten echter wel raad met overgebleven koekjes en verwerken die rond de jaarwisseling vaak in cake. Ze vermalen overgebleven kerstkoekjes dan tot kruimels, en verwerken die met nog wat andere ingrediënten tot een cake.
Het leuke daaraan is, dat je alle mogelijke koekjes kunt gebruiken. Zachte koekjes, krokante koekjes, koekjes met chocolade of met nootjes, zolang het te vermalen is, is het te gebruiken in deze cake.
Ik had dus speculaasjes en kruidnootjes en omdat die genoeg smaak van zichzelf hebben, heb ik qua smaakstoffen alleen nog vanille-extract toegevoegd.
Als je neutralere koekjes gebruikt zoals lange vingers of biscuitjes, dan is het leuk om te experimenteren met extra smaakstoffen als citroen, sinaasappel, rum, amandelextract, etc. Dat heb ik nu niet gedaan. In plaats van melk kan je ook plantaardige melk gebruiken of advocaat. Ook het toevoegen van cacao, chocoladestukjes of nootjes is nog mogelijk. Zo heb je elke keer een unieke cake en verwerk je restjes!
Het recept dat ik heb gebruikt is al jaren oud.
Recept
Ingrediënten:
- 500 gram koekjes
- 70 gram suiker
- 4 eieren
- 200 gram boter of margarine op kamertemperatuur
- 120 ml melk
- 200 gram bloem
- 15 gram bakpoeder
Verwarm de oven voor op 175 graden.
Vermaal de koekjes tot kruimels met een hakmolen of met een deegroller. Het is niet erg als er nog wat grovere stukjes bij zitten.
Klop de boter samen met de suiker tot een bleek romig mengsel, ongeveer 3 minuten.
Voeg dan 1 voor 1 de eieren toe, en daarna de koekkruimeltjes en het bakpoeder. Als het goed is heb je nu een stevig mengsel. Als je smaakmakers als vanille wil toevoegen, kan dat nu ook.
Daarna voeg je om beurten een beetje melk en een beetje bloem toe, met de klopper op lage snelheid, tot alles goed vermengd is.
Schep het beslag in een tulbandvorm en bak de cake af tot de bovenkant terugveert, en een satéprikker er droog uitkomt. Afhankelijk van de grootte van je vorm is dit 30-60 minuten.
Je kunt ook het beslag in een cupcakeblik scheppen, dan hebben de cakejes ongeveer 20 minuten nodig.
Ik heb een vrij grote springvorm (26 cm) met tulbandinzet gebruikt, en mijn cake was in 38 minuten gaar.
De cake is niet heel fotogeniek maar wel heel lekker, een knapperig randje en van binnen lekker smeuïg. En mijn voorraadkast is weer een stukje leger! Win win. 
43 likes
Wat een goed idee dit! Je maakt me trouwens altijd vrolijk met je posts. Zoveel goede tips, uitleg en ik heb al een hoop recepten opgeslagen die je hebt gedeeld.
6 likes
Aahhh, dat vind ik heel lief om te horen! 
Edit:
Nog een filmpje waarin hetzelfde recept wordt gebruikt. Wel Duits gesproken maar misschien vinden sommige mensen het fijn om te zien hoe je het maakt. Ik vind het altijd wel prettig om te zien wat voor soort beslag ik kan verwachten.
4 likes
wat een ontzettend tof idee! Ken dit helemaal niet. Ik kwam laatst ook een heel leuk Hongaars recept tegen voor een appeltaart. Deze staat nog op mijn veel te lange nog te maken lijst. Lijkt me ook wel iets voor jou. (de schoenlapperstaart op haar site klinkt ook erg fascinerend)
2 likes
Die taart klinkt heerlijk zeg!
1 like
Jaaa
1 like
Haha, nee echt niet. Kijken vind ik fantastisch, maar kandidaat zijn zie ik niet zitten.
1 like
Ik heb weer eens slecht gelezen en nu is mijn taart mislukt en kan ik morgen weer naar de supermarkt voor poging 2. Zo kut en zonde
1 like
Heb je hier een recept van? Ik heb even terug gekeken maar kan t niet vinden…
Dat was ik inderdaad! Gister in de oven geweest en erna weer 24 uur koelkast. Hij mocht vanavond aangesneden worden maar had avonddienst. Ga morgen eigenlijk ook weg de hele dag, maar ik wil ze echt proberen dus ik denk dat het mijn ontbijt gaat worden 
Zal hier foto’s laten zien!
3 likes
Ziet er heerlijk uit!
Ik heb alleen één vraag: hoe kun je koekjes over hebben?
2 likes
Haha ja ik snap de vraag
Ik krijg regelmatig producten via het werk van een familielid en vaak zijn dat ook vrij grote verpakkingen.
1 like
Natuurlijk!
Veel plezier met maken 
P.S. ik weet nu eindelijk hoe je een post kunt linken, maar nu ben ik te lui om het bericht van citroenlimonade terug te zoeken in deel 1 
Dus deel even mijn eigen bericht haha
2 likes
Haha heel erg bedankt!
1 like