Bagels gemaakt! Was geinig om te doen.
21 likes
Ik wil dit meteen proberen. Had je een recept van internet?
Ja Zelf bagels maken - recept - Rutger Bakt
Quote van dit recept:
Tip: het kan lastig zijn om de gerezen bagels van het bakpapier te krijgen. Knip kleine vierkantjes van het bakpapier en leg 1 bagel op ieder bakpapiertje. De bagel kun je vervolgens met bakpapiertje en al in het kokende water dompelen. Het bakpapiertje komt dan vanzelf los.
3 likes
Ik heb weer eens zuurdesem gemaakt, ik merk dat mijn starter het ook gelijk een stuk beter doet nu het weer wat warmer begint te worden. Hij was lekker!
14 likes
Iemand hier ervaring met (libanees) platbrood maken? Ik heb een recept op het oog van Rutger en wil dat morgen proberen. Maar ik heb een tijd terug ook een soort brood proberen te maken, dan in de pan, en dat mislukte nogal. Dat waren chapatis. Dus dacht misschien heeft iemand hier nog handige tips!
Libanees platbrood met falafel - Rutger Bakt
Oh en als je een filmpje/tip hebt om je deeg ook rond uit te rollen, dan hoor ik dat ook graag. Ik krijg elke keer hele rare vormpjes. Ook met wraps rollen enzo. Lijkt het eindelijk rond te worden, krimpt het weer in. Heel irritant.
4 likes
Wat was er vorige keer mislukt?
Die Chapatis werden vrij taai en waren ook vrij vettig na het bakken. Ik weet nog steeds niet goed waar dat aan lag. De vorm was ook extreem mislukt. Ze leken niet eens een beetje op rondjes.
Ik heb de broodbakbijbel aangeschaft en ben ik ga morgen mijn eerste en eigen zuurdesem brood bakken. Nou moet deze afgebakken worden op 250 graden maar er wordt niet vermeld op welke ovenstand… boven en onderwarmte is geloof ik het meest gebruikelijk bij bakkers?
Ja boven en onderwarmte. Als je hete lucht zou doen, dan zou het vocht sneller uit het brood verdampen en daardoor uitdrogen (en heb je minder overrijs, want de korst is sneller uitgedroogd dus kan het niet verder rijzen). Daarom wordt ook vaak aangeraden om de eerste 20 minuten een bakje kokend water in de oven erbij te zetten zodat de luchtvochtigheid goed is en het brood niet uitdroogt.
2 likes
Zou je hier wat meer over kunnen vertellen? Wat voor pan, hoe heet, hoe lang?
Oh wacht ik heb een handige video dat is miss wat makkelijker.
Je zou ook heel easy zon pak brooddeeg kunnen pakken als je dat makkelijker vind
4 likes
Ik heb ook een machine voor m’n verjaardag gekregen! Tot nu toe 3 soorten meel gebruikt, wel allemaal molen meel. En ik voeg zelf zonnebloempitten toe, zo lekker. En blijft ook zo lang goed, veel beter dan supermarkt brood.
Ga denk ik binnenkort bij baktotaal bouwhuis wat bestellen, zag daar veel verschillende soorten meel.
1 like
Ik kwam een cursus tegen voor brood bakken zoals in de oudheid. Is online te volgen. Zelf nog niet gedaan, maar het klinkt leuk. Dus voor andere liefhebbers, de link.
1 like
Daar heb ik geen last van! Je moet wel die haak even invetten met wat olie, dan blijft hij niet onderin het brood zitten. Maar verder glijd het brood er altijd zo uit als ik het blik op de kop houd.
1 like
Ja! Ik deed dat altijd en dan kwam het brood er moeiteloos uit door het blik op zijn kop te houden.
1 like
Iemand die een goede en fijne broodbakmachine kan aanraden? 
Panasonic! Is niet goedkoop maar de enige machine die echt goed kneed en fatsoenlijk, luchtig brood bakt. Warmt ook voor, dus geen gezeik met te koude ingrediënten. Ik gebruik hem ook vaak alleen om te kneden en rijzen en bak dan af in de oven.
1 like
Ik heb ook een Panasonic, heel tevreden over (ben echt een leek dus heb er verder 0 verstand van)
1 like
Ik heb vandaag een 2e poging gedaan om een vlechtbrood te maken. Hij is echt gigantisch geworden haha, maar zo lekker 
. Een deel knoflook, een deel zongedroogde tomaat en een deel pesto.
22 likes
Oeeh nice! Heb je het recept en de werkwijze? 
1 like