Oh ja! Ik houd enorm van curry. Wil al heel lang zelf graag wat meer vegetarisch eten, dus dit is een welkome uitdaging. Ik ga direct eens kijken.
Ik vind couscous met geroosterde groenten en gerookte amandelen voor de crunch altijd een lekkere combinatie. Dan kun je er iets van hummus/chimichurri bij maken. Curry is inderdaad ook altijd lekker
Ik maak ook graag geroosterde spitskool met zoete aardappelcrème, chimichurri en gerookte amandelen bij een etentje.
Dit is de zoete aardappelcrème:
1 zoete aardappel 500 gr.
Schillen en blokjes snijden. Koken in ruim water met zout. Opdraaien met
1 tl garam massala
1/4 tl gerookt paprikapoeder
4 teentjes zwarte knof
20 likes
Ziet er echt heerlijk uit! En alsof het zo uit een restaurant komt. 
1 like
Nogmaals dank!
Heb uiteindelijk dit recept gebruikt van Miljuschka:
Yoghurt vervangen door Alpro Soya en rijst erbij geserveerd. Moest het recept doorsturen en pan was leeg, viel dus goed in de smaak! Ik vond het uiteindelijk wat saai. Smaak was goed en vol, maar had denk ik nog wat meer soorten groenten willen/moeten toevoegen.
2 likes
Oeh deze chimichurri lijkt op die bij de AH in het verspakket zat. Ik heb het geprobeerd na te maken met een verstegen kruidenpotje maar dat smaakte minder. Heb je een recept voor me?
Ik eet nu een McPlant te eten en hij smaakt prima, alleen ik snap niet zo goed waarom dit nu een apart soort burger is en ze niet gewoon de standaard burgers serveren maar dan met een vega burger erop in plaats van vlees. Ik vind een Big Mac namelijk wel echt lekkerder waardoor ik als flexitariĂŤr de volgende keer misschien toch weer daarvoor ga terwijl ik echt denk dat je geen verschil proeft als je het vlees daarop vervangt door zoân vega burger.
5 likes
Je zou gewoon elke burger in vega moeten kunnen bestellen, hoeveel moeite is het,
7 likes
Ja precies! Dat doet de Burger King dan veel beter want volgens mij kan je daar alle standaard burgers gewoon in een vega versie bestellen. Snap echt niet dat McDonalds dat niet ook doet.
3 likes
haha wat een link!
1 like
Ik vind het zo irritant als mensen over iets met vlees zeggen âdat mag jij niet hèâ. Lol nee dat wil ik niet, ik bepaal zelf wel of ik het mag of niet.
24 likes
Ik vind het boek No waste groente leuk. Ik eet zelf ook vega en vind alle boeken van ottolenghi leuk. Ottolenghi Test Kitchen shelf love zou ik dan aanrader. En wellicht is Zes seizoenen groente iets? Die heb ik zelf niet maar die heeft wel een belangrijk award gewonnen in de VS. Ik heb wel Zes seizoenen graan en die is ook erg mooi.
1 like
Kookboek van Merel van de Groene meisjes. Vind ik vooral recepten die je ook gewoon door de week kan maken en niet al te ingewikkeld zijn maar wel lekker.
1 like
De kookboeken van Rachel Ama. Lekkere en makkelijke (vegan) gerechten. Ik kan haar kookboeken aan iedereen aanraden.
Ik vind tot nu toe alles van Meera Sodha een hit, dus ik zou Puur India of Azie aanraden. Made in India trouwens ook, maar die bevat ook vleesrecepten.
Maar goed, wel precies de keuken die je niet aantrekt.
3 likes
Van zowel Meera Sodha als Ottolenghi staan veel recepten online op the Guardian. Misschien leuk om zo te kijken of het iets voor je is.
1 like
Boeken die ik er regelmatig bij pak zijn:
- de groene bakplaat
- vegarabia
- veggiestan
(Maar dan moet je maar net van die keukens houden natuurlijk.)
Wat zijn je favorieten uit Veggiestan? Ik heb die ook liggen maar ik pak hem echt weinig omdat er niet overal fotoâs bij staan (domme reden maar op de een of andere manier vind ik dat dan toch lastiger om te proberen)
1 like
Ik vind de vega atlas echt heel leuk
1 like
Nee joh, helemaal niet dom. (Goede) fotoos maken een kookboek toch zoveel beter, dan ben je al helemaal verlekkerd als je er door bladert.
Een paar gerechten die ik er graag uit maak (ik eet graag aubergine, valt het op?).
- de Perzische rijsttaart (p68), gewoon in een rechthoekige schaal overigens
- Jordaanse pilaf (p144)
- flauwgevallen imam (p166)
- baba ganoush (p172)
Vooral uit het ´inmaken´ hoofdstuk wil ik nog veel maken, als ik ooit eens tijd heb ⌠.
Op mijn verlanglijstje staat trouwens ook nog Amazing Asia (Emma De Thouars), de vega versie.
7 likes